1940 年，迪克·麦当劳和马克·麦当劳兄弟在美国加州开出了一个卖汉堡的餐馆，并以自己的名字命名；1955 年，雷·克罗克引入特许加盟制，开始经营麦当劳公司，距今 62 年，麦当劳全球门店数量达到 36889 家。
1971 年，三位咖啡爱好者在西雅图市中心开出了一个仅出售优质咖啡豆的店铺，取名星巴克。1987 年，曾在这里工作过的霍华德·舒尔茨筹资买断了公司的所有股份，并按照连锁意式咖啡店思路改造星巴克，距今 30 年，星巴克全球门店总数达到 25734 家。
野村证券（Nomura）分析师 Mark Kalinowski 年初预测：星巴克凭借已经持续数年的扩张思路，不仅能顺利完成 2021 年开出 3.7 万家门店的目标，之后突破 4 万家，甚至在远期达到 5 万家店都有可能——在商业史上，还没有任何一个零售品牌达到过这样的规模，目前最接近 4 万家门店的只有麦当劳。
也就是说，星巴克将会超越麦当劳，成为全球最大的连锁餐饮公司。如果都按照现在我们认知意义上的星巴克、麦当劳来算，这个时间不到 40 年。
麦当劳当然也不想停止扩张，但在过去几年重新吸引年轻消费者，拯救业绩的努力中，麦当劳做的更多的是调整。
受到年轻人追捧的星巴克则进入了黄金时代，过去十年里，全球门店总数增长超过 10000 家，每周服务超过 8500 万消费者；仅在中国，2016 年就开出超过 300 家门店，几乎是一天一家新店的节奏。
股市表现也是一样，只要公司能守住全球同店销售额每年增长 5% 的“红线”，超越目前有千亿美元市值的麦当劳，就是时间问题。从其股票的增长曲线来看，星巴克的冲劲能与当年的可口可乐相提并论，上市至今股票价格已经翻了近 170 倍。
从未来增长势头来看，星巴克远好过麦当劳。
而从很多方面来看，星巴克和麦当劳都很相似：将尽可能多的环节标准化，提供稳定且高品质的产品和服务；改造供应链和生产环节，提高效率……最重要的是——麦当劳卖的不是汉堡，而是连锁服务体系，星巴克同样卖的不是咖啡，而是“第三空间”理念。
美国 Temple 大学历史系教授 Bryant Simon 2009 年撰写的《 Everthing but the coffee》中，他提到 1990 年代星巴克在美国的品牌意义还是一个轻度奢侈品，但到了 2008 年，他援引一份调研报告说，“许多人对于星巴克的认知和麦当劳已经没有什么两样了。”
就在昨天，星巴克在年度股东会上宣布要认真做午餐，计划 5 年内让食品销售额翻倍。嗯，听上去是不是更像麦当劳了？
而麦当劳其实也在去年底就打算重新打造麦咖啡品牌，升级咖啡机、推出低价咖啡等措施抢夺咖啡市场。目的自然也再明显不过了。
不管怎么说，他们已经成为了事实上的竞争对手。而在这些年里，星巴克到底比麦当劳多做了什么、又做对了什么？
换句话说，星巴克所代表的明星餐饮公司，和曾经的麦当劳相比，“进化”出了什么技能？
麦当劳靠的是特许经营，而星巴克的几万家门店大多都是自营
麦当劳发家于一家只提供汉堡包、薯条和奶昔等几种食物、运营效率却极高的路边小店，但真正让其商业模式发挥最大价值、加速流动到全美乃至全球市场的，是为其设计了“特许经营”扩张模式的雷·克罗克。
目前全球麦当劳餐厅中超过 80% 的门店都是特许经营，在其总部美国更是高达 90%。曾经以直营模式为主的麦当劳中国，也在今年年初通过中信、凯雷的注资，转为了特许经营。
特许经营优势显而易见：加盟者提供物业、负责日常运营、保证稳定的现金流；品牌方则只需要输出品牌和管理能力，就能坐收稳定的销售分成、以及越来越大的市场空间。但弊端同样突出，在拓展生意的早期，最让雷·克罗克头疼的，就是如何确保所有特许经营门店都能达到他提出的高标准。
但有一点是难以抗拒的——当公司追求快速扩张实现规模化的时候。
而星巴克则放弃了特许经营模式，几乎自主运营了所有门店。目前，在其全球近 3 万家门店中，以美国为代表的绝大多数门店都是品牌自营，海外市场门店也喜欢采用本地合资公司的方式运作。
麦当劳美国 14000 个特许经营门店背后大约有 300 个加盟商，最大的也只拥有 69 家门店。而星巴克美国的直营店为 6764家。这无疑对品牌的运营管理能力、以及资金流的使用方式提出了更高的要求。
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