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红商网讯：西雅图——你可能很难相信，这个以咖啡闻名的城市会因为一家新咖啡馆而激动不已，何况只是另一家星巴克(Starbucks)咖啡馆。
在一年多的时间里，一直有传闻称，这个诞生于西雅图的咖啡品牌将开设一家名为“星巴克精品烘烤品尝室”(Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room)的旗舰店。星巴克计划开设100家这样的精品咖啡连锁店，销售来自世界各地的高端咖啡。
这个新项目表明，星巴克打算吸引高端咖啡爱好者，该公司正着眼于稀有品种咖啡日益庞大的市场。稀有咖啡豆种植规模小，不到一磅的售价就可能高达45美元（约合280元人民币）。
不过，星巴克面临着斯邓姆顿咖啡馆(Stumptown Coffee Roasters)、迪拉诺斯咖啡烘烤公司(Dillanos Coffee Roasters)和蓝瓶咖啡(Blue Bottle Coffee)等精品咖啡连锁店的激烈竞争，它们凭借所谓的单一产地和微批次(microlot)的模式而风生水起。这些品牌的咖啡只来自单一的农场或小型合作社，一般很难买到，因此产量有限，通常只能在一年中的特定时间才有。而这些咖啡的消费人群往往是那些厌倦了以星巴克为代表的无处不在的大众品牌的消费者。
在西雅图的星巴克精品烘焙品尝室里，一名员工在使用镀铜器具烘烤咖啡豆。
事实上，樱桃街咖啡馆(Cherry Street Coffee House)的咖啡负责人莱拉·甘巴里(Laila Ghambari)把星巴克称作“咖啡中的麦当劳”。樱桃街咖啡馆在西雅图地区有10家门店。
为了与星巴克的大众市场品牌区别开来，星巴克精品烘烤品牌的新店和产品线，很大程度上摒弃了绿色美人鱼的商标，而是使用了一个星形标志，加上一个红色字母“R”。
星巴克进军高端市场的努力还显示出，美国的咖啡消费增长缓慢，磐聚网(Panjiva)收集的进口贸易数据也印证了这一点。Keurig和Nespresso等胶囊咖啡机的超高人气，也加剧了市场的竞争压力。
“从过去几年咖啡进口的整体状况来看，市场似乎已经相当成熟，”磐聚网CEO乔希·格林(Josh Green)说。“价格上忽高忽低，但进口规模一直增长有限——在这类市场，通常会有许多企业想要走向高端，在价格和产品的独特性上提高档次。”
据称，新的星巴克烘烤品尝室成本超过2000万美元。它集零售店、生产加工和剧场与一身，而且还故意营造出了奥古斯塔斯·格鲁普(Augustus Gloop)进入威利·旺卡(Willy Wonka)的巧克力工厂时的那种梦想成真的感觉。透明的管子在地板和天花板上蜿蜒，把绿色的咖啡豆送进镀了铜的烘烤机，接着将烘烤好的咖啡豆，送往向岛屿一样散落在1.5万平方英尺（约合1400平米）面积里的吧台。 共5页 [1] [2] [3] [4] [5] 下一页 中国成星巴克增长最快市场 去年每日新开一门店 星巴克将推出移动订单和支付 送货上门 星巴克：将通过推出晚餐实现2019年收入300亿美元 星巴克五年规划出炉：中国将提速至18小时开一店 星巴克试水精品咖啡馆 西雅图首家体验店开业 搜索更多: 星巴克 |
