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另一方面，张兰又有女性特有的人情味，逢年过节会邀请员工父母来北京度假，很多看上去还是小女孩年纪的员工，会亲切叫张兰为“妈妈”。
当店数继续扩大后，此模式就HOLD不住了。100家店，上千名员工，很多人都没有见过张兰，情感要素就没有力量了，必须有科学的员工评价体系。俏江南由此开始尝试理顺总部与分店之间的关系，制作各店统一的管理模板和标准，以及人力资源管理制度。
在吸引外部经理人的尝试上，俏江南却一波三折。
2010年7月，一名女性董事长加一名女性CEO的配搭，让俏江南成为媒体的焦点。成为俏江南CEO之前，魏蔚曾是麦肯锡全球董事合伙人，双方相识两年多，她还曾担任俏江南的管理顾问。
没有选择自己的亲生儿子汪小菲，也没有选择跟随自己多年的老部下，而选择了一名从未在餐饮行业有任何经验的咨询行业人士作为经理人，这一决定在内部也很令人吃惊，“她没有那么复杂的裙带关系在企业里面，也没有家族可言，就一个儿子汪小菲，这与很多私营企业很不一样。”知情者说。
张兰很决绝。在2010年3月16日，她将俏江南4.7%的股份，以1508万价格转让给了魏蔚为法人代表的远腾投资有限公司。若上市成功，以鼎晖进俏江南约20亿的估值来计算，4.7%股份价值为9400万元，相当于张兰向魏蔚让利近8000万元。
草根出身的张兰如今妆容精致，服装考究，经常出入各种上流社交场合，2007年在保利秋季拍卖会上，她曾以2200万价格拿下中国当代著名画家刘小东的《三峡新移民》。不过，这也视为个人形象包装的一部分。“俏江南，她不‘俏’怎么行啊？”她的一位朋友告诉本刊。
日常生活中，她却有些“抠门”，长期舍不得花钱请专职司机，出国坐飞机总是经济舱，虽然倡导精品饮食，中午有时就坐在宽大的办公室内吃自己做的白菜豆腐。俏江南一位前任高管说，“她这个人能把一分钱掰开使。”
求贤若渴时张兰不太计较成本。张兰给予魏蔚的激励，超过了和她一起创业的安勇与史海鸥。魏蔚就职第一天，就有2位高层辞职。员工们当时感觉到，张兰有意识将舞台让出来给魏蔚施展，例如张兰自己每天必到公司的习惯改为每周或两周来一次。
从麦肯锡离职后，魏蔚携带的唯一一份资料是《CEO上任100天》，这是一份告诫新CEO如何快速介入管理的实践方法和忠告。魏蔚安全度过了100天，可她的任期第二年春节之前就低调结束。
据张兰所言，俏江南企业文化是“言传身教”，她自己和创业团队的高管都非常勤奋，总是冲锋陷阵在第一线，365天无休。安勇也强调，餐饮业是个实战性很强的行业，是个“勤行”。
“可能外界很多人议论俏江南管理层的动荡，但在总部的人不能坐在办公室里想当然的制定一些政策和管理要求，很多事到店面落实起来不是很顺畅。”
“张兰要有勇气脱离原来的一言堂、一支笔、家长制，这对于许多私营老板来讲都是一种断奶的过程。”一位知情人士说，而张兰性格很难改变，过去一管到底的管理惯性仍在。一次张兰风风火火冲到员工面前，发号了一番施令，但她很快意识到魏蔚的存在，转头说，“哦，魏总，我忘了。”
魏蔚在职期间曾力推将俏江南带入“四化”：现代企业制度的企业化；网络管理的信息化；餐饮管理、供需的标准化和工业化；带俏江南走出国门的国际化。而韩铁檩分析，在一个原来主要靠人治的餐饮企业里，只有老板有绝对权威，店长只认老板，老板下指令他才听，空降经理人无法从头建立秩序，难以建立威信，推动公司的行为习惯的变革难度非常大。
“一旦经理人与店长之间发生矛盾和抵触，将会对老板与经理人之间的信任关系带来挑战。”韩说。魏蔚之后，张兰还曾引进另一位外部经理人，最终都并不长久。
动荡、激烈的外部变革最终流产。当空降兵之路走不通，谁可以担当俏江南的操盘手？张兰想到了儿子。2011年春节之后，汪小菲接管了CEO职务与工作，她对这一安排颇为谨慎，直到汪小菲上任3个月后才对外宣布此消息，安勇随后被任命为总裁。可是汪小菲于2011年3月结婚后，张兰发现自己全家不时成为娱乐媒体头条，这令她不胜其扰。“媳妇儿是我们家庭的，这跟企业有什么关系？我没有让大S在俏江南的活动出现过一次，为什么天天把我们放在风口浪尖？”
现在，安勇负责俏江南日常全面运营，汪小菲则只负责海外业务。“碰到安勇是我三生有幸，他不爱采访，但是干的比说的漂亮一万倍，是情商很高的人。”张兰如此评价。至于儿子，“愿意做什么是他的事，不干涉，他只是个没有一分钱股份、不拿一分钱的员工。”她不担心接班问题，虽然自己已55岁，但“再干十年没有问题。” 共8页 上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] 下一页 俏江南上市后或将与小南国拉到同一起跑线 俏江南未来主攻二三线城市 定位中高端 俏江南通过香港上市聆讯 将向二三线扩张 俏江南冲刺在港上市 拥有71家直营门店 50个陶瓷电水壶15个“有问题” 南昌俏江南工艺品公司遭投诉 搜索更多: 俏江南 |
