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事实上，品牌价值的衡量标准是多种多样的。CNPP也声明称，上述排行是“由品牌信用指数及几十项数据统计计算系统自动生成的”。香港月饼的品牌价值除了得益于香港深厚的商业传统和老字号的时间积淀以外，还与其在口味、包装、推广等环节所下的功夫有关。
口味引领潮流
许多月饼品牌每年都在不断推出新的口味，但香港月饼一直是潮流的引领者。在消费者的心中，很多流行的口味都和最早将其带进市场的香港品牌挂钩，这无疑大大提升了这些品牌的价值。
2007年，大班月饼与中粮集团合作，借助后者的冷链优势将冰皮月饼引进内地市场，顿时引起市场的热烈反应。现在，冰皮月饼已经发展成一个多品牌竞争的品类，但在消费者心中，只有这个品类的创造者“大班”才是最正宗的。
与之类似的还有奶黄月饼。大酒店（0045.HK）旗下以“限量手造”为特点的嘉麟楼月饼凭借这一品类的“祖师爷”地位而深受市场欢迎。大酒店董事总经理兼行政总裁郭敬文在中期业绩会上曾表示，“做出来的月饼都能卖得掉”。事实证明，郭敬文对于月饼销路的自信不无道理，早在中秋节之前半个多月，嘉麟楼月饼专用的在线订购系统中，限量版奶黄月饼和迷你奶黄月饼就已全部售罄。
此后，为了进一步巩固和利用品牌价值，大酒店又沿用嘉麟楼月饼的配方，推出了机器量产的半岛精品店月饼，其味道与嘉麟楼月饼味道相差无几，价格则低了不少，很快受到内地消费者的追捧。
2017年，“流沙（流心）月饼”又成了月饼市场上的新宠儿。这种月饼是美心于2014年最先推出的，很快就成为“网红”。目前，内地的广州酒店、知味观等品牌都推出了这种类型的月饼，但和冰皮月饼一样，“香港美心才是最正宗的”这一观念已经在消费者群体中深入人心。该品类中，美心月饼的售价高出内地竞争对手一倍以上。 共4页 上一页 [1] [2] [3] [4] 下一页 一盒中秋月饼背后：藏着马云的口味和刘强东的审美 月饼江湖：网红拼颜值新式玩花样老字号走内功 月饼大数据发布:价格首次下滑 五仁月饼稳居销量之冠 一盒月饼毛利率超60% 难怪大牌都在跨界做月饼 月饼想靠卖萌和黑科技逆袭 年轻消费者未必买账 搜索更多: 月饼 |
