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分析：高品质、易陈列、小包装的冷食适合便利店
随着人们生活节奏的加快以及速冻食品品类的丰富，冷冻商品以其方便、快捷、卫生等特点深受消费者喜爱，关东煮、饺子、馄饨、包子、面点、速冻菜肴，便利店里几乎集结了冷冻食品家族里所有的成员。那么，有什么产品不适合这个渠道吗?或者说便利店更青睐哪些冷冻食品，看重哪些条件?
“在食品安全问题被重视的今天，卫生、安全是第一位的。”大业食品副总经理段扬说，便利店在引进产品时，会选取有实力的企业合作，对产品品质非常重视。
河南中鹤品鲜食品有限公司市场总监李东苗表示，从品类上来看，没有很明显的哪个品类不适合便利店渠道，可能针对不同的区域，在品类选择上有侧重，比如北方可以以饺子、面点做主打，而南方则多以汤圆、粽子和丸子为主，煎炸点心类的东西，估计适应性也会稍差一些。
毛毛副总经理赵滨生表示赞同，称几乎所有的冷冻食品都适合便利店渠道，冷食“热”卖一定是个方向，帮助加热产品、提供就餐区，便利店恰好提供了这个便利，让冷冻食品更方便。
“从去便利店购买速冻食品的人群来判断，大包装、量贩装的产品和针对流通餐饮特通渠道的速冻食品，不适合在这个渠道销售。”李东苗分析，便利店突出的是其便利性、营业时间长、应急消费多，单包产品要求的利润空间较高，因此小包装产品会比较受欢迎，陈列效果也更好。
“便利店成为80、90后解决早午餐甚至晚餐、宵夜等问题的主要据点，尤其是写字楼下面的便利店，速食占到40%。”段扬研究过不少便利店的产品布局，认为除了汤汁类难摆放、对温度要求过高的产品，绝大部分产品在便利店都很有市场。 共4页 上一页 [1] [2] [3] [4] 下一页 大超市直营便利店将开到家门口 两条线带来多方便利 小便利店能否解决大问题？ 便利店势头猛大超市收缩战线 谁能吃了谁？ “便当经济”兴起 冷食企业瞄上便利店 成都便利店势头迅猛 大超市收缩战线 搜索更多: 便利店 |
