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冯世波：
希望大家都应该节制一下应该是好的。
白岩松：
咱今天节目也算一个开始，谢谢您冯师傅。
冯世波：
没关系。
白岩松：
谢谢，您辛苦了。
冯世波：
没关系。
白岩松：
其实除了刚才冯师傅给我们带来的，关于餐饮业里的一种浪费的情况之外，咱们到学校的食堂里，您会觉得大学生了，那应该素质非常非常高了，这玩意不一定成正比。我们看一个数据，中国农业大学的教授武维华说的，根据对北京数个大学餐后剩菜剩饭情况的调查表明，倒掉的饭菜总量约为学生购买饭菜总量的三分之一，各位正在给自己的孩子掏大学费用的家长，一定要请注意了这个数据。如果按照全国大专以上在校生总数量2860万人(2009年底数据)计，每年大学生们倒掉了可养活大约1000万人一年的食物，又是一个触目惊心的地方。刚才说的是北京，要不咱接下来再去外地看看。
解说：
餐厅、食堂还有富裕的家庭，食物的浪费正在变成一个严重的社会问题，本月初在青岛，记者就在一些自助餐厅发现，有些顾客浪费的食物竟然相当于一个四口之家的一顿正餐。
画面解说：
记者在餐厅里转了转，发现不少食客走后的餐桌上放着许多动也没动过的鱼、肉串和蔬菜等食物，对此服务员表示很无奈。
餐厅服务员：
这样就属于挺浪费的，因为我们这边是自助式的，也有少量的顾客吃不了，就这样比较浪费。
解说：
自助菜品越来越丰富和精美，不管胃口好坏，顾客们取餐时的盘子永远会堆得满满地。那些不良的生活方式，可以改变吗?
某西餐厅前厅经理：
肉类的食品，像牛肉、猪肉这些食品浪费得多一些，因为可能这些食品，可能看着胃口挺好，真正吃下去不是太多，浪费的还是比较多，大约是六七个人能浪费一个人的量。
解说：
在浙江宁波新象路(音)上的美食一条街，正值午餐时间，记者拍到了同样的画面。
记者：
师傅，饭吃好了，这菜是不是还有很多，让他打包好了，不要了，菜没有吃完呢。
服务人员：
是的。
餐厅服务员：
那些大客户来吃饭都不怎么打包，有的菜他们几乎都没动，他们也没说要打包，就放在那里。
解说：
仅仅在这一条美食街，像这样的浪费每天都在发生。而宁波电视台播发的一组数据则让我们更为担忧。
画面提示：
主持人：
去年我们宁波的餐饮消费总额是137亿元，以餐桌上的浪费平均值7%—8%来计算，一年就要浪费10亿元左右，而且饭店的规模和浪费的数量是成正比的，也就是说小饭店小浪费，大酒店大浪费。
解说：
与那些浪费的场面相比，发生在今年2月份的一条新闻则显得有些刺眼，47岁的李红在南京一家五星级酒店当了四年洗碗工，去年11月，因为她留下了客人吃剩的一些食物，想给正在读大学的儿子补养身体，被发现后李红被酒店开除。
李红律师：
根据员工的手册里面有一项，不得盗取公司的财物。
解说：
原本以为把吃不完的剩菜带回家应该没有多大问题的李红，丢掉了自己的工作，而此前她在接受媒体采访时也曾说，过去四年她常为倒掉食物而心疼，“东西还好好的，就叫我端去倒掉扔了，作孽啊!我留下来想带给孩子尝尝鲜，怎么就成了盗窃?”有人食不果腹，有人暴殄天物，去年2月22号的《人民日报》曾刊登这样一则消息，中国农业大学专家课题组对大、中、小三类城市，共2700桌不同规模的餐桌中剩余饭菜的蛋白质、脂肪等进行系统分析，保守推算，我国2007年至2008年仅餐饮浪费的食物蛋白质就达800万吨，相当于2.6亿人一年的所需;浪费脂肪300万吨，相当于1.3亿人一年所需。
而在今年两会，人大代表陈代富曾说，各类餐厅的宴席上，无论是公务接待还是私家宴请，宴席散时总是吃的少剩的多，公务接待剩下的就尤其多，为此陈代富建议，国家急需制定《中华人民共和国反浪费法》，制止和防范浪费行为，使浪费现象无处可存。 餐饮巨头排队进津 老字号加快开店步伐 俏江南赴港上市传言获证实 餐饮业仍差钱 北京餐饮业每年产生地沟油达9万吨 湘鄂情1.35亿品尝齐鼎餐饮 标准化难题考验 中国餐饮连锁：为何缺少成功品牌? 洋餐饮巨头纷变脸 跨界经营抢滩中国市场 狗不理等多家餐饮企业排队等上市 餐饮单位必须张贴食品安全公示牌 餐饮行业违规添加行为将被严打 哈市20多家餐饮企业反对停收婚宴“进场费” 金茂北京威斯汀大饭店任命新餐饮总监 乌鲁木齐：餐饮业强收消毒餐具费可罚一万 成都餐饮企业“瞄准”重庆高端商业综合体 国家食监局：今年严厉整治餐饮行业潜规则 广东推进餐饮消费环节“三打两建”工作 海底捞暂无上市计划 餐饮上市将初露曙光 深圳对餐饮和大卖场农产品采购进行规范 瑞安8家无证餐饮店被责令停止经营 俏江南张兰：主动涨薪 让餐饮告别粗放管理 广西大学内数十家无证餐饮店被责令停业整改 搜索更多: 餐饮 |
