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冷藏室待处理的坏肉
已经绞好的肉馅
品牌观察网讯：在大润发超市工作的这几天，记者发现超市里面不同的肉有不同的处理方法：有的肉品并不是只当天卖，只要当天没变质第二天会继续出售，其中表现最为明显的就是超市里面的禽类产品。这些禽类产品不仅要被重复摆上柜台销售，一些已经有味道的还会被以搞特价的形式甩卖，而且明明是一模一样的货品，工作人员从中随便挑几个出来再一包装，价格就涨了两三块钱。对一些用下脚料和不新鲜的肉绞成的肉馅，连工作人员都提醒记者最好不要买。对于实在不能“充分”利用的肉品，工作人员说要卖给别人喂狗了……
◎禽类产品
变质的加作料盖住味道
禽类产品不变质不下柜
大润发超市肉品区除了出售猪牛羊肉之外，禽类产品的销量也非常大。这些禽类产品主要包括鸡翅中、鸡翅根、鸡爪、鸡脖、鸡胗、三黄整鸡以及鸭片腿等，它们主要被摆放在肉品区外侧的8个冰柜里面，还有一些经过包装的翅中、鸡爪、鸡肝、鸡胗等放在肉品区隔壁的大保鲜柜中。工作人员每天都会把每个冰柜里放入碎冰，以保证这些产品的新鲜度，但每天晚上10点到了撤柜时间，每个冰柜里面仍会有很多当天没有卖出去的货品。
记者在上中班的时候，领班曾经吩咐记者撤回还没卖掉的禽类产品。在把这些禽类产品装在不同铁盘子撤回冷藏室的时候，记者问同事王强(化名)，“鸡翅什么的怎么处理啊？”王强对记者说，“今天卖不了就用铁盘子装好，然后放在架子车上推到冷藏室里就行了，等明天上早班的人拿出来继续卖。”记者好奇地问，“要是明天这些东西坏了怎么办？”王强说，“没有关系，咱们经常过来看看，如果看到货要坏了就要挑出来。”“那挑出来的货又怎么处理呢？”“挑出来的货放在冷藏室，也就是放满冰块的大盆里。”
有问题的都被挑出来
记者曾经在上早班的时候也挑选过马上就要变质的禽类产品。当时记者和一名同事赵峰(化名)一起负责摆放8个冰柜的货品，在将前一天存在冷藏室的各种禽类产品放到柜面以后 ，赵峰对记者说，“昨天晚上的货不光要摆到冰柜上，你还要仔细看看这些货里面有没有要变坏的。”记者问这些货坏不坏怎么看，赵峰对记者说，“其实也没有什么难的，像鸡脖子你就拿起来闻闻，如果味道发臭就挑出来，像翅根、鸡腿这些货，除了闻以外还要看颜色。比方说鸡腿，刚摆出来的时候一般是淡黄色的，但是放久了就会变成土黄色，有一些变质严重的甚至都发黑，这些也都要挑出来。”
记者在挑选隔夜的肉品时，发现很多鸡脖都已经变黑、发臭，记者又问赵峰，挑出来有问题的货怎么处理呢？赵峰对记者说，“这些货如果坏得很严重我们就不卖了，如果坏得不严重，会有人专门处理这些货。”记者追问都是怎么处理的，赵峰回答道，“一般情况下都是搞特价。而像一些有味道的，咱们就放些作料再加工一下，顾客也就闻不出什么味道了。”
接下来赵峰就让记者将这些有问题的货拿到冷藏室，放进加着冰块的盆里。记者此时才明白，原来之前冷藏室放着冰块的大盆里确实放着有问题的货，而且如果这些货的问题不是很严重，就可以通过加入作料去掉异味，然后再以搞特价的形式把本来有问题的货品销售给消费者。
加上作料客人抢着买
每天下午四五点钟的时候，在大润发超市肉食品区冰柜的旁边，往往会有一个铁盆，盆里并没有冰块，里面装着鸡脖和翅根等货品，咋一看感觉这些货品像是泡在像血水一样的液体里，而且盆子旁边也没有任何标有价格的牌子。这时候，柜台边上会出现很多销售人员，大声招呼着“打折啦 、特价了啊”。此时，会有很多市民凑上前去抢，这些货销售得也非常快，一会儿工夫就卖没了。
记者借机跟搞特价的工作人员汪洋(化名)聊了起来。
“这些就是搞特价的货？”记者问。
“是啊，鸡脖本来四块九一斤现在三块九一斤。”汪洋说。
“这些是不是早晨挑出来的那些不好的？” 共4页 [1] [2] [3] [4] 下一页 台媒关注大陆连锁百强榜 台资大润发排第5 大润发等大卖场借多业态搭配谋利润突破 沈阳大润发一孕妇悠伴牌西梅吃出死苍蝇 大润发超市悠伴牌西梅吃出死苍蝇(图) 大润发超市“悠伴牌”西梅吃出死苍蝇 搜索更多: 大润发 |
