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做一家成功的便利店连锁企业有多难?

  日系便利店巨头之三:罗森的前后车轮理论

  罗森,日本便利店的三大巨头之一。1996年2月进入中国市场,前期一直以日方管理为主,2002年,改换中国经营团队。虽然罗森的品牌、产品各方面都做得很好,但是在华扩店速度却非常缓慢,长期处于温吞式增长状态。

  一直到2015年,罗森才以大加盟制开启快速扩张的步伐,显露坡度向上的曲线式增长。

  罗森高管在分享罗森发展的经验时,提出过便利店发展要遵循“自行车前后车轮”的理论。前轮包括网站维护能力、市场营销能力、公关能力和供应商拓展能力;后轮是商品的策划能力、门口日常管理运营能力和内部精细化管理能力、系统能力。

  这两年,罗森不仅换了招牌(看板的颜色变化)、将90%的店铺重装(10%的店铺因为合约到期等不能继续),还从5个方面恢复各方信赖,即消费者、供应商、加盟商、员工和投资方。

  从进入中国以来,罗森的主要市场一直就是上海,全国布局缓慢。一直到2015年,罗森提出了在华东地区实现“千店计划”的目标,先后进驻杭州、江阴、宁波、无锡、镇江、苏州、嘉兴等等上海周边城市开店。

  罗森的战略是根据中国地区的特点,丰富了加盟的方式方法,有员工加盟、有外委托、有内委托,还有大加盟、附属加盟等各种各样不同的方式进行拓展。

  基于合作伙伴的能力和当地市场的表现以及拓展市场的需求,罗森大加盟制度在不同的城市不同的区域有些许差异。

  通过这样的模式,罗森进行不断创新,才有了店铺的高速成长。

  2016年,罗森与武汉中百集团签署合作协议,成为了罗森特许区域加盟。按计划,中百将以“直营+加盟”的形式在3年内至少开出500家“中百-罗森”的便利店,其中90%为加盟店。目前,中百罗森已经开了近百家店。平均日销都有了很大的提升。

  今年4月19日,罗森与张家港百信超市共同宣布:计划未来两到三年内,双方拓展30多家百信罗森合作门店。这也意味着罗森便利的渠道拓展下沉至县级城市。

  近期,罗森与北京超市发成为合作伙伴,双方将采用单店加盟模式进行合作,未来每年将以不少于10家的速度布局。“超市发罗森”便利店将完全实施罗森的经营模式,24小时营业,店铺的设计、商品、设备都由罗森指定,超市发的人员负责店铺的日常经营。

  罗森的目标,截至2025年,在全国范围内希望达到万店规模。

  做好了前轮,后轮也不能忽略。标准化、可视化和预知化这三个关键点一定要到位,否则店铺数的增长只会让管理层手忙脚乱。

  以预知化举例,2013年为止,在上海,罗森新店的选址以办公楼为主,但同一时间品牌也预见到办公楼的入住率即将有所下降,所以罗森从很早就开始在着手社区店的拓展。

  除了这三个关键点,产品的创新更是罗森发展的重中之重。近年来,罗森一直在强调对消费者购物的场景的想象,并且每年都有一个主题。“午餐罗森”“甜品罗森”“24小时烘焙店”“24小时拉面馆”“全天侯串烧坊”。

  值得一提的是,在日本,罗森有两家非常知名的主题便利店。一家是在横滨山下公园的,“Happy罗森”便利店,以出色的亲子服务闻名。店铺一分为二,前半部分是商品区,有大量的儿童书、玩具和婴儿食品可供选择,后一半则作为室内的儿童游乐设施和用餐区。

  另一家是位于东京Kugahara的罗森门店,主打健康理念,一进门就是合作农场的蔬菜,有专门的货柜卖营养便当,每个月都会推出新的健康食品。此外,任何人都可以免费使用店内的体脂测量仪(就是你在健身房看到的那种)。店内还设有很大的药柜,除了店员,还配有24小时提供服务的药剂师。

  为了提升公司的竞争力、品牌的支持度和销售竞争力,罗森每年的产品构成比一直在调整。罗森会根据来店客户需求开发产品,强化客户对品牌的支持度,同时,罗森注重和工厂、相关供应商联手合作。

  这个模式就是和优衣库和ZARA相同的,都是从商品企划,研发、制造,直到销售的形态。通过分析顾客的喜好的变化,制作商品,构建工厂物流、店铺,SCM和CRM是运营好的两个关键点。

  2014年8月,罗森推出罗森点点App,对消费者面貌画像进行全方面了解,不光是消费行为,同时可以跟踪到购物行为。通过APP的综合平台收集数据,以便做到更精准的促销。

  留到最后的既不是最强的,也不是最聪明的,而是最善于应变的。罗森的生存秘诀就是不断地进行变化。

  (来源:蔡猜私董会)

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