2
独特管理理念，98.2%回头客
顾客 。
我们的管理理念鼓励员工于海底捞就餐体验的每个环节为顾客提供周到、贴心及个性化服务。
虽然顾客满意度并无通用的标准，但我们给予店长及服务员大量自主权，从而激励员工提供令顾客倍感温暖及得到真诚关注的服务以确保我 们能够满足每名顾客的独特要求。
同时，我们对各餐厅进行严格的餐厅绩效评 估，而顾客满意度是评估标准的最重要因素。
由于我们的努力，根据沙利文调查，在海底捞就餐的参与者中有约99.3%满意而归，有 98.2%会再次惠顾。
?员工 。
我们的企业文化是“与人为善”，且我们相信要尊重员工及赋予他们权力。 为对辛勤工作给予回报，我们制定了高度流动的晋升制度和计件薪酬制度，按所从事具体工作量明确工资。
根据沙利文调查，我们的员工在中国所有中式餐饮企业中享有业内领先的薪酬。我们亦寻求在其他方面照顾员工，例如为员工的子女 提供教育补助并探访员工的父母。
根据沙利文调查，员工参与者中有 90.1% 认同 我们的企业文化，有83.4% 认可海底捞为使彼等积累工作经验及技能而向彼等提供的机会。
此外，截至最后实际可行日期，我们的管理理念使我们在候选人库中已积累超过 200 名后备店长。我们丰富的候选人库加上顾客及员工满意度构成我们自下而上快速扩张的 基石。
截至最后实际可行日期，我们的总部于二零一八年已经收到约 227 份来自现有店长的开店申请，其中116 份已完成选址。凭借我们独特的管理理念，我们相信我们已蓄势待 发，以实现优质可观增长。
1
顾客及员工问卷调研
自二零一八年三月至二零一八年四月，我们委托弗若斯特 ?沙利文对我们经营所在的中国15座城市的 1810 名参与者进行随机街访及数据问卷调查以及面对面访谈，以便从消费者的角度更好地了解中国的餐饮偏好和火锅市场。
顾客调查
以下载列弗若斯特?沙利文进行的顾客调查的详情。
火锅受欢迎程度。
火锅是最受欢迎的中式餐饮和外出就餐选择；
品牌认知度。
海底捞最具品牌认知度，是中式餐饮品牌中最受欢迎的外出就餐选择；
就餐体验。
海底捞在中式正餐厅品牌的就餐体验中排名第一，约 99.3% 曾在海底 捞就餐过的参与者感到满意，其中超过 50% 参与者对就餐体验非常满意；
服务。
海底捞被认为在主要中式餐饮品牌中服务态度最好；
差异化因素。
参与者认为海底捞热情亲切的服务、美味的菜肴、卫生和健康的食物以及菜单多样性是选择海底捞的关键因素。特别是，参与者认为热情亲切的服务是海底捞就餐体验的最大差异化因素；
回头客。
68.3% 曾在海底捞就餐过的参与者至少每月光顾一次海底捞，而 98.2% 曾在海底捞就餐过的参与者表示愿意再次光顾。
员工调查
自二零一八年三月至二零一八年四月，我们委托弗若斯特 ?沙利文对中国 25 个 省的 74 座城市的 868 名员工进行数字问卷调查，以便更好地了解海底捞员工的满意度。以下载列弗若斯特?沙利文进行的员工调查的详情。
扁平化管理。
84.1% 的员工参与者认为本集团的扁平化管理架构激励彼等的工作；
企业文化。
90.1% 的员工参与者认同我们的企业文化；
工作环境。
85.1% 的员工参与者对海底捞的工作环境感到满意；
工资和福利。
82.9% 的员工参与者对海底捞提供的员工福利待遇（如住房津贴和年 假）感到满意；
职业机会。
83.4% 的员工参与者认为海底捞为他们提供了积累工作经验和技能的机会。
2
海底捞的就餐体验
我们创始人的愿景和信念创造了以客为本的文化，我们相信，这种文化带来了独特而 优质的就餐体验。我们在提供出色服务、食品及餐厅氛围方面属行业领先者。
海底捞服务致力于在就餐体验的每个环节为顾客提供周到、贴心及个性化服务。个性化服务方面亦在我们的食物（如定制锅底以适应地方口味）及餐厅环境（如安装地面通风系统以消除火锅气味）中得以反映。
海底捞就餐体验从我们传统核心菜单中不断增添新菜肴以及我们优质的食材等方面得以反映。由于我们的努力，根据沙利文调查，海底捞已是认知度最强的中式餐饮品牌。
我们认为，不遗余力地追求完美的就餐体验是铸就我们品牌的基础，也是我们整体业务的指导原则－这正是使得海底捞如今独树一帜，并如此成功的原因。
海底捞的就餐体验主要体现在以下几个方面：
服务
我们是行业内致力于在就餐过程中使顾客感受到服务员发自内心的高度而 真诚的关注、个性化体验、舒适度以及就餐乐趣的引领者，这已成为我们品牌的标志并被同行所追随。
我们鼓励餐厅员工就如何发掘并满足顾客需求，充分发挥 自己的创意，而这基于我们的一项理念，即赋予相对高的自由度后，每个人均有可能充分发挥其内在的创造性。
因此，根据沙利文调查，从服务态度角度，我们在中国中餐品牌中排名第一，而我们的顾客认为我们的热情以及贴心的服务是塑 造海底捞独特就餐体验的最重要的因素。
氛围和食材
我们力求为顾客提供高质量、多样化、不断创新的菜品，以及印象 深刻的餐厅氛围。为了使得顾客就餐体验更加个性化以及增加趣味性，我们在餐厅内加入了自助蘸料调味台，根据沙利文报告，我们是中国最早采用此种形式的 的火锅品牌之一。
再比如我们非常受欢迎的一道菜，捞面，就是在顾客餐桌旁配合着舞蹈进行制作，顾客在体验中国面食文化的同时也感受到轻松活跃的气氛。
我们不断开发新的菜品、锅底和小料，并根据不同的口味偏好使菜单个性化以提 升顾客的就餐体验。
我们对食材质量毫不妥协，并力求采购全球市场上最好的食 品配料，同时保证给予顾客最高的性价比。
新科技的使用
我们致力于使用新科技改善就餐体验。例如，根据沙利文报告，我们是中国首批引入平板计算机的餐厅之一，这使我们的顾客得以更快、更准确及自动化地下单，并借助该自动化下单系统了解会员下单喜好及其他，作为我们根据顾客偏好提供其他个性化顾客服务的基础和平台。
我们亦投入大量资源在我们 的餐厅设计及安装自主研发的通风系统，以消除火锅的气味。
3
持续提升就餐体验
优质服务是我们就餐体验的重要组成部分和我们品牌的基石，我们努力通过以下方式 提升顾客满意度及品牌忠诚度：
个性化就餐体验
我们致力通过进一步加强定制菜单和服务，为每一位顾客提供更为个性化的就餐体验。
例如，我们正在研发可定制锅底产品的自动化设备，使顾客可以自行定制味道浓度、辣味程度及若干食材（如葱及蘑菇）用量，根据个人喜好设计个性化的锅底。
此外，我们将继续根据不同地区食品及口味偏好研发新菜品，从而扩展我们的顾客群体。
此外，我们正在探索引入人工智能技术的可能性，利用这项技术，我们可以提供多种个性化增值服务，如根据点菜记录推荐菜品。
通过新科技丰富顾客体验
我们计划开设旗舰餐厅，通过使用投影映像和数字传感器等技术，为顾客提供全感官沉浸式就餐体验。
我们引入虚拟现实娱乐以提升等候区的体验，顾客可在等候区通过参与游戏获得免费赠品及折扣，从而提升整 体就餐体验。
共4页 上一页 [1] [2] [3] [4] 下一页
海底捞最有可能被谁打败？巴奴、小龙坎OR盒马鲜生？
海底捞IPO迷局：实控人移民新加坡 被指变相转移资产
海底捞供应链套路：食品成本率40.5％ 自己家“菜”自己吃
餐饮周报：星巴克舒尔茨将离职 海底捞进军欧洲
音乐家诉海底捞侵权：店长知其微博粉仅10万后不回应
搜索更多: 海底捞
