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模式比拼
泰合资本创始合伙人胡文钦认为，生鲜消费主要有四个场景：一是在家，二是在路上，三是在办公室，四是购物，可以分别对应每日优鲜的上门、路边水果店、货架和盒马四种形态，这四种形态的区别在于用户处于不同位置，但殊途同归，用户不可能只满足于一种形态。所以生鲜是N+1+1+1，N代表不同颗粒度的场景，三个1分别是用户体系、供应链体系和数据体系，三个体系要统一分散到不同场景，最后可能会是一个胶着战，你中有我我中有你。
在这场生鲜战中，不同公司根据自己的能力、发展阶段选择了不同模式，但最终比拼的是供应链、运营与产品，不可或缺的则是资源动员能力，显然巨头更有优势。
在阿里与京东B2C大仓模式之外，还有三种模式值得探讨：以京东到家为代表的轻O2O模式，每日优鲜的前置仓模式和天天果园的线上+线下多种业态模式。
京东到家是一个轻盈的O2O平台，连接用户与线下超市，京东到家帮助超市向用户完成配送。京东到家与达达合并后，配送环节由达达负责。达达－京东到家联合创始人CTO杨骏说，京东到家的思路是赋能线下，最核心的一块就是生鲜，占比过半，目前90%以上订单可以实现一小时达，快则二三十分钟。
起初，超市只简单把一些商品放到京东到家平台，有订单进来，一个人就满场子跑着拣货，耗时几十分钟，效率非常低，严重影响了之后的配送环节，有可能2小时无法送达。后来，经过磨合，把一部分高频商品放在超市某一块区域进行分拣，具体位置并不固定，可能在仓库，也可能在收银台附近，几十平方米到一百平方米不等，这就是所谓的前置仓或前置店。为了进一步提升效率，京东到家还开发了一款拣货APP，拣货员不再出前置仓，一般几分钟就可以完成。
一位生鲜电商创业者直言，京东到家这种模式是连接型的，好处是可以很轻、很快做生鲜这件事，但品质不可控，没有重构供应链，成本结构没有变化，没有给用户带来更多的附加价值。
每日优鲜被称为前置仓模式，建立了“城市分选中心+社区配送中心”的冷链物流体系，社区配送中心也就是前置仓，每个前置仓辐射半径为周边3公里，会员可实现1小时送达，通过自营保证品质。
天天果园也曾尝试过前置仓模式，后来放弃了。徐晓峰的理由是，前置仓是物流和配送环节上的一个升级，做到了让商品离顾客更近，但零售业是要获得用户的认可与信任，前置仓并不足以实现这一效果。社区店结合前置仓是更好的方式，用户可触达、可感知，也更有温度。
经历了2016年O2O关店风波之后，天天果园在线下重新发力，在上海市场摸索出了线上+城市超市+社区便利店+智能生鲜零售终端的模式。通过入股上海城市超市，天天果园开始运营城市超市的15家门店的生鲜，门店产品与天天果园APP打通，周边5公里可配送。社区便利店面积小一些，周边3公里内29分钟可送达。2018年，天天果园将在上海开出100家社区便利店，实现对上海中环的全覆盖。
徐正认为，当下每日优鲜的任务是把前置仓做得足够远，形成规模、供应链、物流的密度优势。从行业看，未来或许店、仓、柜是一个不错的组合，开店大家可以以体验店为主。
“从商业层面来看，我觉得做店太慢了，不是一个最好的规模化集结的切入点。如果我们2018年可以做到3000个仓以上，对于店面的商业模式就是一种高维打击。”徐正说。
这三种模式的本质特征都是通过线上线下融合，在时间或场景上无限靠近用户，满足用户需求。这正是阿里和京东B2C大仓模式的一个缺陷，从这个意义上看，盒马与7FRESH也都是试图解决B2C模式下的时间和场景问题。 共5页 上一页 [1] [2] [3] [4] [5] 下一页 刘强东夫人章泽天现身京东7FRESH 购物清单曝光 京东7FRESH掌门人王笑松回应盒马侯毅喊话 阿里腾讯争夺线下生鲜赛道 盒马、7FRESH舍命狂奔 盒马鲜生CEO侯毅怼7Fresh烧钱 新零售价格战或开启 电商周报：京东7Fresh将开千店 天猫大润发融合加速 搜索更多: 7FRESH |
