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投资高端民宿酒店
吴国平也开设高档次的时尚分店，在杭州分店的投资就一掷2000万元人民币，2000平方米的美轮美奂店面可摆放500多个餐位，服务员和厨房人员各60名，一天可接待2000多个客人。
除了做餐饮，吴国平还把目光延伸到山林里，看上了浦江一个古村落——马岭脚古村。他带着团队前前后后跑了七八趟，去年宣布计划在古村投资6000万元人民币，改建30幢房子，搭建一个高端民宿酒店。
古村特色民宿价格超五星级酒店
“古村特色酒店主题是回归，价格肯定会超过五星级酒店”，两年后开业，面对的人群是“屌丝+土豪”。到时在外婆家睡一觉，比五星级酒店还贵!
尽管近年来扩展到高端业务，不过吴国平一再强调：“定位是不能变的。外婆家的成功正是定位抓住了最基础的消费人群，而越基础的东西，越有生命力，越能持续。”
无时无刻不在求突破的吴国平名言之一是：“我开餐厅，研究的不是菜，我研究的是人，开餐厅实际上就是在跟我的顾客公开谈恋爱。”
他开诚布公地说：“以我的观察，消费者很‘不可靠’，他们的消费心态不断改变，经营者如果一成不变、固步自封，观察不到市场的趋势、消费心态的改变，最后肯定会走进死胡同。所以餐饮业也要注重创新、时时应变，要随着消费者的口味、品味的改变而及时改变，做出必要的调整，抓住契机、转变经营思路，这样才会确保不会被来势汹汹的消费潮流淘汰，而成为餐饮业的常胜军。
“2014年对餐饮界来说是值得记忆的一年，在中国推行廉政反腐政策下，公务接待、公款消费直线下降，大吃大喝渐失市场。餐饮企业正在谋变，在瞬息万变的市场中要把握正确方向，餐饮公司的压力很大。高端商务型酒店迫切需要转型，这是大势所趋，经营者必须好好把握。”
经营理念有效控制三高
月前与吴国平一同前来新加坡考察的中国饭店协会副会长、江苏水天堂餐馆管理有限公司董事长梅润身说：“中国人是民以食为天，饮食文化源远流长，全国餐饮业一年的营业额可高达3万亿元人民币 ，大小各类餐馆酒楼多达600万家，雇用员工8000万名，是中国服务业的一大主流。不过在餐饮业的长征路上，人来人往，有成功的也有失败的，而外婆家就找到对的定位、好的策略，在中国餐饮业大放异彩。 共4页 上一页 [1] [2] [3] [4] 下一页 外婆家吴国平：投资高端民宿酒店 首个海外市场瞄准新加坡 外婆家冲出国门 首个海外市场瞄准新加坡 外婆家首创“62外婆节” 一天吃掉了2570只茶香鸡 外婆家“62外婆节”有多火？ 一天吃掉2570只茶香鸡 吴国平：环境创造人等9大理念实现外婆家全国扩张 搜索更多: 外婆家 |
