Jeff是Let‘s Group的合伙人之一，香港人;原本从事硬件制造业、本身是资深吃货的他2008年兴起要跟朋友合伙开餐馆的念头，就在位于太古里南北区之间的三里屯3.3开出了不同于传统汉堡店、更适合中国人口味的Let‘s Burger。2010年，在太古地产的邀请下，Let‘s Burger迁入太古里北区，虽然当时北区人流稀少，餐厅的位置也不好找，却还是在3个月内实现了盈亏平衡。穿着Felix卡通T恤、亲切的Jeff在采访中始终对着窗外比划着他们的选址需要落地窗户，这样“阳光才会好”。“我们要让客人开心，”他一直重复，“我们希望对来的人而言，在这里吃饭是一段特别愉快的时光，有可以定格的画面。”他本身是讲究品质的人，“生意我们也要做，不过还是先保证品质。”发展五年之久的Let’s Group目前只有位于北京的三家店。
Jeff的讲述还概括了来太古里北区消费的人群特征。他指着餐厅中间桌上那些几个合伙人从世界各地搜罗来的摆设、灯具和家装介绍说，每家餐厅的装修风格都不尽相同，这些细节处更是体现了每家店独立的个性。所以，来这里吃饭的人一方面追求个性化，另一方面，Jeff说，Let‘s Burger不会考虑像新光天地那样高端却需要正襟危坐、“没有办法在坐沙发的时候把鞋子脱掉”的地方，所以，到太古里北区吃饭的人多半追求轻松、随意的生活氛围。
太古里项目最大租户、在此地放置了16个独立门店、拥有超过7000平方米租赁面积的I.T集团中国区董事总经理陈惠军几乎向我们重复了同样的看法。他在此次太古里大面积改造的一年半前就将CHOCOOLATE品牌引入太古里，搞怪而有创意的CHOCOOLATE的品牌元素里不单有时尚，还有“轻松、有趣、幽默感、好玩”——就像Jeff形容的“坐沙发的时候可以把鞋子脱掉”。开设CHOCOOLATE首店时，陈惠军首先就因为“人群最吻合”而想到太古里。与太古地产合作已久的他跟太古招商团队一拍即合，当天就定下开店的协议。
新一代的中国年轻消费者崇尚轻松、有趣的生活，也敢于与众不同，勇于尝新。文具品牌Moleskine亚太区品牌经理、意大利人Consuelo Romeo在中国大陆居住过6年。
在加入Moleskine之前，她是一名时尚编辑，她亲眼见证了过去短短几年里中国出现了太多新的餐厅、商店、酒吧、俱乐部……一切源于中国成长、成熟中的年轻人变得愈发国际化，和父辈们的共通之处越来越少。“你可以称这些年轻人是‘富庶的二代’。”自称了解中国的Romeo称。但他们更是“受过高等教育的第二代”，通过各种渠道和身处欧美国家的年轻人接受同样的信息，所以和这些国家年轻人的喜好也愈发接近。
麦肯锡今年7月发布的《中产阶级重塑中国消费市场》报告将这个目前中国最重要的消费群体定义为“二代中产(G2)”。报告估计2012年该群体接近2亿人，占城市人口的15%。“十年内，他们所占的消费份额将翻一番，达到35%。届时，中国的二代中产消费者的规模将是美国婴儿潮人数的近三倍。”这份报告指出，“而婴儿潮一代正是多年来塑造美国消费市场的主体力量。”
Romeo由此看到了拓展市场的良机，因为他们在中国找到的顾客已经与世界其他地方无异：20-40岁的年轻人，受过良好教育，喜欢尝试新事物和有趣的事物，对自己的生活方式非常在意，有自己独特的品味，不再只是单纯追求logo——Romeo最后特意强调——这群年轻人不再盲目膜拜传统的奢侈品品牌。
在Romeo眼中，太古里就是这么一个可以与“传统奢侈品中心”(比如新光天地)全然不同的购物中心，她强调从瑜舍酒店到商铺品牌，都“不仅仅是奢侈，而是提供了和传统奢侈品不同的东西”。因此，从未与太古地产合作过的Moleskine主动找到了太古里的招商团队，令人意想不到的是，太古方面对Moleskine非常了解，在确定该品牌非常适合太古里的位置和顾客群之后，还主动鼓励Moleskine将全球旗舰店设立于太古里南区。
Marimekko以同样的理由选择在三里屯太古里开中国首店。这家芬兰设计师品牌以明快、色彩丰富的花朵图案著称，充满斯堪的纳维亚的自然风情。
太古里选择这个品牌，也是基于强调个性与反传统奢侈的设计师品牌在中国渐成气候。
在Marimekko的门店中服装单价在1000元以上，家居小物的定价也都在500元以上——几乎在轻奢侈品的定价线上了。帅气的男店员拿起一件不收腰的大衣举起来给我们看时说：“好多人觉得大衣不收腰就没法穿，显不出身材，尤其是上了年纪的;但也有好多年轻人特别喜欢这种设计。”
对太古里来说，招商升级简直就像是一场永远和消费者保持同步，甚至略微引领的长跑赛。“商场开业之后，整个市场的变化就开始了。消费者开始接触你这个商场，同时他们的要求也开始慢慢变化。”原恒隆地产招商部人士施友俊认为。这种新鲜感，对本身就代表潮流风向标的太古里而言，更是紧要至极。郑瑞声认为太古里在品牌调整时的难度正因为“潮流是阶段性的，不是永久的”。
在他看来，时下优衣库正火热，太古里优衣库的旗舰店恰好还合适，但谁能保证3年后优衣库还是时髦品牌呢。与之相对应的案例是，最早进入中国的快时尚品牌Mango在太古里的旧址现在变成了星巴克，曾经占据着黄金位置的Esprit门店被即将开业的H&M取代，乘着2008年北京奥运会东风在太古里开业的阿迪达斯全球最大旗舰店要改造升级为“全球首家运动概念店”——它们都是中国消费演进过程中的缩影。
我们发现，白德利在介绍太古里如何招商时，尤其强调“第一个”——不管是在强调创意时尚的北区，还是侧重潮流时尚的南区——在太古里南区，有“第一个24小时营业的星巴克”“第一个24小时营业的书店Page One”，这些昼夜开店的商铺非常适合夜晚与白天一样热闹的三里屯……“我们的品牌必须是新颖的、有创意的。我们尝试着不复制，而是做先锋。”白德利表示，这是太古地产特性的一部分：冒险。这意味着其在时尚品牌和餐厅中找寻那些创新的名字。“我们希望人们都乐于来这里，他们将永远不知道太古里将要发生什么。”所以，太古里多了一大群与年轻消费者相称的新鲜品牌，比如那座扎眼的三层楼高、位于北区西边的Miu Miu，就是在北京的首次尝试;还包括I.T引进的、被放在北区地下一层的个性化潮流品牌Sonia by SoniaRykiel、Isabel Marant等，它们甚至都是中国首家。据陈惠军介绍，销售超过预期。
今年6月底，太古里还找来美国服装品牌Hollister，以大胆又诙谐的方式让赤裸上身的男模一字排开站在门口，引发了好一阵关注，“情况总是如此。Hollister开在这里，Hollister的粉丝就会来;还有Marc Jacobs……这些创新的、令人兴奋的品牌会让我们保持新鲜度，让人体验有趣。”白德利说。
缺陷和改造
要是你认为让太古里北区达成南区受欢迎程度，再将租金翻番，对品牌来趟大换血，改造和升级工程就大功告成，那你就错了。
看起来接近完美的南区其实有着令人头疼的建筑和动线上的诸多缺陷。
白德利认为接手该项目时，尚在建的建筑虽需要一些改良，却有着符合三里屯区块的设计风格。陈惠军用“冲击很大”来形容他初次见到这座建筑时的感受。2007年，他在位于北京丰台区的一个诡异售楼处见到这群一栋一栋建筑的沙盘，“我看过无数楼盘，这个盘的整个规划和形式，我觉得非常前卫。”在太古还未成为运营商前，I.T就成为第一批敲定这个地方的租户伙伴。
