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来源：红餐网 芷慧
最近两年，中餐再掀出海浪潮，华人占比众多、饮食习惯相近的新加坡成为其中的热门站。眼下，新加坡已经容纳了众多中餐品牌，餐饮市场越发拥挤，竞争也越发激烈。即便如此，仍然还有更多的中餐品牌们正谋划来此。
一个急需中餐企业破解的难题是，新加坡餐饮的机会点在哪？不少分析文章提及，“高端”和“高性价比”这两个方向的机会显著。
笔者作为在新加坡生活了5年的资深吃货，对此也颇有感触。在此，也和大家分享一下新加坡中餐的一些情况。
现在，什么中餐是新加坡的“顶流”呢？大家可能猜不到，在这里最火的其实是东北菜！
东北菜，这些年以不可阻挡的势头在新加坡遍地开花，一跃成为狮城美食界的“显眼包”，不管是大型连锁餐厅，还是小商小贩，都随处可见。
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东北菜“攻占”新加坡
新加坡是一个多元文化融合的移民国家，在近600万的常住人口中，有约70%的人口为华裔。2020年新加坡官方的人口普查报告显示，这里的华裔占比高达74.9%，远远高于排名第二的马来西亚裔13.5%的比重。
聚集的华裔，让新加坡有浓浓的中国味。在新加坡市中心，有一片区域被称为“牛车水”，这里是新加坡知名的“中国城”，有着以裕华国货、思佳客超市为首的多家华人超市，和最集中的中餐厅。
大概是在2020之后，大大小小的东北菜馆成了牛车水最常见的中餐厅，占据了这片小天地的一大半市场份额。
东北小厨、吉祥苑、东方美食、家乡小厨、东北饭店、东北人家......在牛车水中心区域的Pogoda Street，一条前后大概100米的街道上，密密麻麻地挤着不下10家东北菜饭馆。
这些东北饭馆内的菜品种类之多，时常让笔者仿佛置身国内，从常见的锅包肉、猪肉炖粉条、地三鲜、酸菜饺子等家常菜，到店家秘制的东北烧烤、春饼、铁锅炖、东北烤肉，应有尽有。且平均每5家馆子就有一家是“东北老铁”掌勺的，味道可以称得上正宗。
除了“中国城”，东北菜馆还出现在新加坡的各个角落，很多商场、居民社区都有东北菜餐厅，且大部分生意都比较火爆。
比如，在新加坡西部主要聚集区之一的Jurong区域，就有一家很火的东北菜馆“友间厨房”，主打各类炒菜、干锅、汤锅和烧烤。在新加坡东部加东区域，也有一家经常排队的“中华锅王”，主打东北小炒和麻辣香锅。
就连之前在国内爆火的东北盒饭，新加坡路边固定摊位的小商贩们也给食客们安排得明明白白。摊主们将炒好的菜品分类摆放在盘里，供大家自选，每个菜从5新币（约27元）到15新币（约80元）不等。盒饭常见的菜品有地三鲜、溜肉段、尖椒豆腐丝、西红柿炒鸡蛋、酸菜炒粉条等，量大实惠、便宜管饱。
笔者可以负责任地说，如今在新加坡的谷歌地图上随便输入关键词“东北”，有选择困难症的食客都会产生幸福的烦恼。
很多东北餐馆到了周末经常一座难求，食客们需要排着长队等待。例如开在Pagoda Street的“东方美食”，就凭借高性价比、地道美味的食物和烟火气十足的大排档装修风格，吸引了大批本地人和游客。工作日的中午饭点都一座难求，到了晚市更是经常需要排队15-30分钟不等。
这家东北美食，最有名的是东北烧烤和炒菜，人均20新币（约107元），就可以吃得很不错。一串肉串1新币左右（约5元），下饭神器地三鲜9新币（约48元）一份，锅包肉只需13.8新币（约74元）就可以吃到满满一大盘。 共3页 [1] [2] [3] 下一页
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