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淄博烧烤，靠什么持续吸引游客？
经历了去年的爆红和迅速降温，如今淄博烧烤再度走红，到底靠什么在持续吸引游客？
客观来说，近两年持续出现的旅游消费潮是推动淄博烧烤走红的主要动力。
今年春节假期旅游出行大热，淄博烧烤已经开始逐渐回温。同程旅行数据显示，2024年春节假期期间淄博旅游热度同比上涨137%。
淄博当地也有不少烧烤店主称，从今年年初一直忙到现在。“本地烧烤从业者告诉您，从年初一到现在就没闲下来，我们是初四开门的，当天就（接待）两百多桌，我昨晚前晚（指4月3日和4月4日）都是凌晨三点到家的。”微博网友“围脖传说”表示。
△图片来源：新浪微博截图
到了清明节假期，旅游热情依旧高涨不下。官方数据显示，今年清明假期，淄博旅游热度涨幅同比超200%。
当然，淄博烧烤之所以能够再次成为话题焦点，也离不开它自身的努力。红餐网观察发现，性价比和真诚服务依然是淄博的“杀手锏”。
例如，近期热门的视频中，不少网友们发现烧烤店的价目表上一串烤肉的单价低至1-2元，和去年相比几乎没有差异，网友们不禁感叹“难怪淄博烧烤又能火起来”“一块两块的，真便宜”。
△图片来源：重庆日报抖音账号截图
当地餐饮商家也尽己所能满足顾客的需求。博主“铁铁铁铁铁鱼”近日在微博上写到，当自己到达淄博金岭时，牛羊肉已经都吃没了，一个大姐看他可怜，说“你坐下吧，但也点不了了，我有啥给你上啥”，这位博主还表示“（她们）胳膊累得都抬不起来了”“要不是地方荣誉感顶着，我看（她们）都不想干了”。
老赵烧烤的赵大爷也表示，自己已经累得做不动了，但看到游客千里迢迢赶来只为吃一口烤肉，说什么也要继续干。
值得一提的是，再次走红的淄博，热门的不仅是烧烤，更多淄博美食受到关注。比如淄博当地的地方美食市集“八大局”，这次也因为涌入大量游客导致限流而登上热搜，而在淄博相关话题底下，网友们也讨论起了淄博的博山菜的体验感受。
除了自身努力外，包括淄博烧烤在内的淄博本地餐饮商家，也要感谢“同行衬托”。这些年，各地面向旅游市场打造的网红美食街几乎共用一套模板：餐饮方面清一色的臭豆腐、大鱿鱼、大香肠、脆皮烤肉、爆锤柠檬茶、竹筒奶茶……
微博博主“铁铁铁铁铁鱼”指出了与这些网红街相比，淄博当地餐饮的可贵之处，“这里的东西虽然都便宜，也不高贵，风景也不出奇。但是从上到下，前前后后，都是货真价实，没有卖脏东西的。八大局连臭豆腐都没有。”
相比各地千篇一律的网红街，淄博餐饮商家真正抓住了旅游消费市场的“流量密码”，那就是性价比+货真价实+地方特色。而这也是淄博烧烤一而再“复热”的核心原因。
来源：红餐网 何沛凌 共3页 上一页 [1] [2] [3]
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