02
坚守独立运营
不加盟的品牌们
不过仍然有一些品牌在走自己的路，即坚持独立运营，不推行加盟模式以及门店合伙制。
茶颜悦色就是“茶饮告别全直营”浪潮中独树一帜，始终坚持自营，整体开店速度及跨区域扩张速度偏慢。目前仅在 长沙、武汉、重庆及武汉等11个城市拥有500多家门店。网上也有“茶颜悦色的钱被霸王茶姬赚走的说法”。
8月推出咖啡子品牌“鸳央咖啡”、9月柠檬茶的子品牌“古德墨柠”，都被视为试水加盟前的准备工作。投资5.2亿建设的品牌研发和生产基地，更被认为是转向加盟模式的“图穷匕见”。
虽然茶颜悦色表示没有加盟计划，但品牌研发和成产基地达产后的产能，可以覆盖超5000家门店的核心技术与原物料供应。是现有门店规模的10倍。
在瑞幸、库迪以及其他平价咖啡品牌的加盟战打的火热，但精品咖啡品牌们还是以直营拓展为主，而且没有释放出开放加盟的信号，包括Mstand 、Manner 和 Seesaw。
尤其是Seesaw，即使门店出现了状况，依然坚持直营不开放加盟，所有门店盈亏由总部负担，只能在2023年下半年逐步关闭业绩不佳的门店。
与之类似的还有墨茉点心局。新中式烘焙大火的时候没有开放加盟，而在战略收缩时，也没有将加盟当作自救的手段。
在国际上，达美乐以特许经营发展，98%的门店是加盟店，达势股份是达美乐比萨在中国大陆、香港和澳门的独家总特许经营商。但达美乐中国却并不开放加盟，全部门店均为直营。
或许正是因为长期在北京、上海等一线城市长期直营的耕耘积累的品牌势能，达美乐中国才能在下沉市场创造拥有爆发力，严格控制市场进入节奏，充分发挥首店效应，持续刷新销售业绩。
以慢热形式发展的小菜园，也不开放加盟。小菜园董事长汪书高日前表示，对于餐饮而言，品质好味道好是企业制胜的核心。小菜园不会做加盟模式，不求速度，以口碑取胜。
无论加盟，还是不加盟，都是品牌在各自发展阶段做出了重要选择。通过直营保持对品质的严格控制，保持稳健成长策略。虽然限制了快速扩张的可能性，但却为维护品牌形象和保证服务质量提供了更大的空间。
其实，一些品牌选择不加盟，其他的顾虑。在长久以来，“加盟”并不是一个中性词，在相当长的时间内，加盟市场鱼龙混杂，放加盟、割韭菜、伤害自身品牌可以画上等号。这些问题使得品牌对加盟持谨慎态度，避免因加盟而带来的潜在风险。
03
加盟市场的阴暗面
快招诈骗与维权挑战
加盟市场是复杂的。尽管以“割韭菜”为目的的快招公司在近两年势头逐渐消退，但诸如虚假承诺、过度宣传甚至欺诈行为仍然屡见不鲜。
在蜜雪冰城、瑞幸、塔斯汀在加盟领域大杀四方时，一些公司假冒瑞幸子品牌、贴靠蜜雪冰城、塔斯汀进行虚假宣传，还曾经发布过“融资新闻”。这类行为不仅误导了加盟商，也破坏了市场的公平竞争环境。
合肥包河区警方通告显示，轻卡鹿品牌管理有限公司、安徽鹿春堂餐饮管理有限公司、安徽荣晶餐饮管理有限公司。利用快招等方式诱骗客户签约缴纳加盟费，消极履约，以合法手段掩饰其非法占有目的，涉嫌合同诈骗。被立案侦查，相关犯罪嫌疑人已采取强制措施。
2023年以来，各地地方法院在处理快招加盟相关案件时，加大了整治力度。2023年上半年，江苏、上海两地法院就分别将加盟合同纠纷案件直接顶号行为诈骗。涉嫌合同诈骗的被告人被判刑期5-14年半。
当然，在快招之外，即使是正规的餐饮品牌，从投资到赚钱也是一个漫长的过程，也有踩到坑中的可能，成为陪跑者，并走向维权。
争议不断的库迪咖啡就是一例。
从“8.8元的团购活动，不给加盟商补贴”；到“加盟商的公开信”称供应链严重脱节、研发团队拉胯、运营团队不专业；再到被指“逼加盟商卖酒”。
库迪出圈的话题往往都来自于加盟商的自爆。有不少加盟商改陪跑为逃跑。根据连线Insights的报道，2023年1-6月，库迪咖啡闭店数量高达318家，高居咖啡连锁品牌榜首。
一些明星餐饮品牌也迎来了末路，或终于走到诉讼期。
上上谦这家存活了近10年的明星火锅品牌只剩两家，港星吴志雄在内地经营的5家餐厅全部关门，亏损上千万。黄晓明为明星品牌官的烧江南新增执行人信息，被列入限制高消费名单。背靠关晓彤的天然呆茶饮品牌门店仅剩3家，又被限制高消费。
无论没有跑通经营模式就开始舍命狂奔，还是想利用明星流量变现，往往都无法确保品牌的长期健康发展，而加盟商也需要保持警惕，避免陷入快招诈骗和加盟维权的泥潭，带来经济损失。
共3页 上一页 [1] [2] [3] 下一页
红商网优质内容还将同步分发到公众号、视频号、头条号、西瓜抖音、网易号、搜狐号、企鹅号、百家号、好看视频、新浪微博等国内主力流量平台。
