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很多新开的餐饮店，或熬不过明年五一
眼下，餐饮行业陷入高增长率、高淘汰率、高倒闭率的“新三高”困境，什么原因造成的？
多位业内人士认为，这是市场竞争加剧和行业内卷带来的一系列连锁反应。
“由于创业门槛相对较低，大环境不理想，跨行专业的人，很多都会考虑做餐饮，但大多不够专业，这是拉高餐饮倒闭率的主要原因之一。”椰妹椰子鸡联合创始人张长全直言。
红餐网专栏作者王冬明则表示，过去3年导致餐饮投资者穷怕了，急于开店挣钱，顾客也穷怕了，只想省钱。当想挣钱的对上了怕花钱的，就演变出“要命开+玩命关”的局面。
大量新入局者，和市场原本存在的玩家，都在用尽浑身解数争夺顾客，内卷越来越激烈，竞争力不足的门店便率先被淘汰出局。
合众合创始人姚哲表示，今年以来餐饮门店数量激增，导致现存品牌获客成本变高，很多商家通过低价团购的方式引流，进一步挤压门店利润。当回报不如预期时，利润受到挤压的门店也会率先倒下。
此外，整体消费复苏不及预期，各项经营成本却居高不下，也让餐饮人倍感压力。
有道餐饮咨询创始人王玉刚告诉红餐网，消费力下降导致大部分餐饮店营业额不如预期，但房租成本、人工成本和食材成本却一直居高不下，这对餐饮从业者而言是非常沉重的打击。
在此背景下，不少餐饮人预测，伴随着餐饮市场竞争的加剧，倒闭潮还会延续。
红餐网专栏作者赖林萍表示，“今年冲进来的，想在餐饮业搞点现金流的，到明年3月，90%以上都要闭店。”
“很多新开的门店很有可能熬不到明年五一，同时很多投资者也会回归现实，变得理性，届时餐饮行业‘高增长率+高淘汰率+高倒闭率’的新三高也会被有限遏制。”王冬明如是分析道。
姚哲则表示，2024年餐饮仍行业会持续加速内卷，当创业者们把供给需求“卷”到平衡，市场才会出现新的拐点。
来源：红餐网 周沫 共3页 上一页 [1] [2] [3]
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