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来源：餐饮老板内参 内参君
01
再迎新玩家！
两家龙头企业盯上团餐。
据第三只眼看零售消息，盒马鲜生今年计划开放生鲜供应链，主要面向企事业单位食堂供应。截止6月底，盒马已经和上海的两家企业达成合作，从肉、蛋这样的食堂刚需开始“供货”测试。
盒马CEO侯毅表示，“To B是未来很大机会点，可以充分发挥盒马供应链优势”。
正当盒马半只脚踏进团餐市场门口时，安井食品在最近发布的财报中也强调到，公司下半年业务布局将着重围绕团餐业务的开发与建设。
“随着餐饮业态发展，团餐细分渠道发展较快；随着安井小厨等业务的开展，公司具备了更多适配团餐渠道的产品，因此发展团餐渠道的时机日益成熟。”
“今年公司以团餐作为渠道扫盲的发力点，通过产品端量身定制和渠道端逐步渗透，不断探索加深这一细分渠道的开发进程。”
从以上文段可以看出，做供应链的安井食品早就盯上了团餐市场，认为团餐细分渠道发展是机会点。
在正式、大力发展团餐赛道前，安井通过安井小厨等业务试水团餐市场，测试调整公司产品与团餐市场的适配性。到现在，小范围的试水测试告一段落，安井加大马力、开始“实战”。
两大供应链玩家观点相似：自己作为供应链企业，进驻团餐市场有机会、有优势。
02
挤破脑袋都想进驻的团餐市场
诱人在何处？
艾媒咨询数据显示，2016-2022年中国团餐市场规模稳步增长，由0.90万亿元增至1.98万亿元，团餐市场占餐饮市场的比例总体呈现上升趋势。2022年，中国团餐产业发展势头迅猛，团餐市场占餐饮市场的比重达45.1%。随着经济基本面稳中向好，中国团餐市场有望进一步扩大。
◎《2022-2023年中国团餐行业发展研究及典型案例分析报告》
团餐市场有新机会点。这些跨界大佬们看到了：
>消费意向转变
2012年以来，团餐市场正在经历转型。90、00后在团餐消费者中的占比不断扩大、他们对餐饮的需求也就越发重要。新一代人不再满足于只有传统中餐的团餐，想吃到更多元化、有品牌的产品。
>头部企业集中度低、相对分散
从团餐市场现状来看，万亿团餐，集中度并不高，仍处于大有可为的阶段。
根据中国饭店协会的统计数据，2020年我国百强团餐企业团体膳食收入为1026亿元，同比增长10.4%，市场份额占比仅为6.7%，营收超过30亿的企业只有3%，营收百亿以上只有一家。远不及美国团餐行业前十强的市场集中度80%、日本和韩国约60%。我国团餐行业头部选手，寥寥无几。
至今尚且没有领头羊出现的团餐市场，让这些原本在自己领域做的风生水起的跨界者们，动起了念头。
>广袤的下沉市场
据数据显示，2022年的团餐百强品牌中，有35%左右的团餐企业总部在北京、上海、广东，团餐10强中，有9家总部在北上广。
团餐和社餐的头部品牌布局类似，多是以一线、超一线城市为主，占领了制高点位后，再向下延伸、布局。在一线城市竞争程度激烈逐年上升的情况下，广袤的下沉市场，成为了开拓市场的首选。
由此可见，团餐市场的“诱人”，一方面体现在市场在稳步增长，这是一块预期会变大的“蛋糕”；一方面体现在它比社会餐饮有更高的稳定性，这是一块企业拿得更稳的“蛋糕”。并且，有创新性的餐饮企业，在这个市场具备优势，而相对社会餐饮来说，团餐在“创新”这块，没有那么内卷。 共3页 [1] [2] [3] 下一页
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