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来源：餐企老板内参 王盼
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“创业难民”迎来倒闭潮
有人经营几天就宣布关店！
餐饮的残酷现实，会狠狠地惩罚每一个“嘴硬”的创业难民……
最近，在社交媒体上，不少跨界做餐饮的“创业难民”自曝，声称自己的店上半年刚开业，现在就进入了倒闭倒计时。
这些宣布闭店的餐厅，时间基本都在3个月左右，有的坚持了小半年，而有的甚至更短——“开业9天宣布倒闭”、“开业第三天就想关店”……
触目惊心，令人感慨。
如果说5-6月份生意整体惨淡，不少餐厅的营业额普遍下降20%-30%，那么进入7月份，餐饮行业似乎迎来了“小白创业”的第一波倒闭潮，同时，一个事实也非常残酷：餐饮的存活周期在不断缩短！
一点财经曾在去年7月发布过一组行业调研报告，称餐饮行业有一个“18个月的死亡周期论”，调研显示，过半的餐饮新商户存活不到18个月！而如今再看，对于上半年刚“折腾”好门店的小白创业者来说，18个月已是“超长待机”，大部分的小老板还没尝过旺季的甜头，就遭遇了滑铁卢。
从业4年、见证“餐饮挣扎周期”的狗哥，是一名二手餐饮设备回收老板。说到今年的变化，他格外感慨：
一是反差明显，上半年开的有多快，现在倒的就有多猛，上半年（第一季度为主），是设备收不进来，全是卖库存，筹备开店的人非常多；而到了6月份明显反转——设备卖不出去了，出货量下降了20%，每天都是催着他去收货的倒闭餐厅。
二是闭店清盘的餐厅，以小白创业为主。新人和餐饮老炮的占比大约为9：1，数字令人咋舌。
三是纯外卖店和火锅店、饮品（咖啡）店回收较多。这几个品类算是小白创业重灾区。
问及对他们这个行业的影响，狗哥笑称：“我们外出拉货，工人师傅的餐标一顿25元，以前也就能吃个盒饭，今年，他们（跨界小白）打价格战，四个工人能吃一桌菜……这种‘慈善式’开店，也加速了餐饮的出清周期。前两天接手的一家店，刚开半个月就死掉了，加盟费、门店租金七七八八投了十几万，就半个月啊……” 共3页 [1] [2] [3] 下一页
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