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来源：餐企老板内参 王盼、张心笛
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增长26.3%、首店经济崛起…
看看大盘，餐饮复苏大势到底如何？
上半年，如果只能说一个餐饮业的大事件关键词，你觉得会是什么？
淄博烧烤？组团出海？竹筒奶茶？中式汉堡？还是……内参君认为，不好说，因为太难抉择了！如果非要说，只能说餐饮业的上半年，超预期。
从大盘数据来看——
消费复苏层面：随着疫情防控解除，消费者外出旅游、就餐需求高涨。今年一季度，全国餐饮业收入达到12136亿元，同比增长13.9%，其中3月份餐饮收入同比增长26.3%。
餐饮热度层面：今年一季度，全国餐饮业新增76.2万家企业，同比增长30.5%。受到不同程度的社会性热点推动，如上半年火热的淄博烧烤、竹筒奶茶等，新增企业及门店数均明显拉升，其中，烧烤相关企业新增3.02万家，同比增长34.14%；咖啡相关企业新增7740家，同比增长119%。
市场趋势层面：沉闷三年，进入2023年后，餐饮品牌“埋头猛干”趋势明显，多个头部品牌扩张地域，或进攻北上广、或开拓三四线、或布局海外，纷纷开出异省甚至异国首店。一季度，共有55家品牌全国首店开业，其中餐饮就占了23家，占比达到42%，远超第二第三。
大盘数据作为市场环境的风向标，传递出的信号已经非常明显，2023上半年，无论从消费端还是市场端，餐饮业态的热度猛涨，复苏尽头强劲。
大盘背后，撑起这些数字的，是接连不断涌现的餐饮热点及实时跟进的头部品牌，在复盘上半年的诸多细节后，内参君“究”出了不一样的大势风向标。 共3页 [1] [2] [3] 下一页
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