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一切都要前置化
三大共同问题,导致每日优鲜要对消费趋势做一个长期判断,明确一个行动方向。
趋势判断上,随着80、90后在家庭生鲜采买决策的大规模接管,以及这个群体在电商化程度上天然的渗透率,决定在线购买生鲜的人群其实在自然增长中。一种越来越符合生鲜这种随机且即时自然规律的购买习惯,也就逐步成型。
值得特别说明的是,刚才提到的随机,指的是需求是固定计划的(一日三餐),但是具体选品决策还是随机应变的。而且这也是为什么在B2C生鲜电商逐渐边缘化的过去3年,中国生鲜流通的线上占比,反而从3%翻倍至6%的主要原因。
行动上,随着线上购买习惯的自然增长,生鲜选品在社区日常即时消费模式下,应该走综合性的全品类,还是走精选化的头部商品?
这点,对于任何围绕着前置模式做生鲜和社区生意的商家,都是绕不开的命题。实践过程中,一个理想的模式,应该是定位常规商品的头部化和精选化;以及数据化指导的选品、采购和前置仓备货。
还是以每日优鲜举例,经过4年的探索试验,每日优鲜到目前为止,品类涉及水果、蔬菜(叶菜瓜果)、肉禽蛋奶等所有生鲜品类。但是这个公司涉及的SKU至今控制在2000多个,而且还是遍布全球买手直采的供应链。精选在每日优鲜的分量之重,可见一斑。
这也就是为什么说,前置仓不能只是仓储前置,而是要围绕着前置的服务和履约,将整个业务体系都前置化,让前置仓充当“数据、运营、仓配”三位一体前置化功能。
讨论到这里,我们发现,前置仓的本质总结下来,其实是将流量和物流中心化,但是在社区直接交互和交付环节,将整个模式在零售链路的末端分布式“打碎”。
这种流量中心化,服务分布式,背后藏着高壁垒的数据和供应链的模式好处,在于流量、会员、数据都可以聚拢,并以此形成的资源要素,直接激励在末端服务,实现更好、更集中的顾客体验。并打通从商品源头到末端配送的体验、数据一体化。
这其实很像传统零售业沉淀至今的最优秀方案。通过资源要素集中的方式,实现商品、成本和效率的高度协同精准。然后在末端分发和交付上,又享受分布在距离消费者最近的场景带来的好处,实现效率的最大化,成本的可控化。
我们知道,任何消费零售业态,本质都是解决商品和消费者之间匹配的精准化,以及商品到消费者之间流动的高效化。所以,无论是传统零售,还是此前的电商时代,以及今天基于不同场景做零售创新的新业态,新物种。刚才提及的匹配精准化和流动高效化,一样有效。
包括最近半年持续火热的社区商业服务创新。今天社区团购也好,或是基于社交连接的社区场景业务创新也罢。当业务场景的重心,以及前置到社区这个最后100米的末端地带时,确保匹配和流动的成本效率最大化,当然就是集合着业务、数据和仓储前置的前置仓,一同跟随发展。前置仓仿佛一个贴身助理,业务场景发生在哪里,前置仓就要跟进在哪里。
因此,前置仓成为整个社区商业服务模式的最优解,也是当前前置仓模式得到空前重视和加速度扩张的主因。
从这点去再深入分析,也是每日优鲜这家明明已有遍布全国1000多个实体前置仓,却在这两年在新零售大规模线下开店的热潮中,始终不为开店所动的原因。
如果开店,就需要照顾门店本身作为一个完整销售单位的资源配置,导致每日优鲜目前围绕着业务和服务前置所搭配的零售体系,不得不做两条路线、两套模式的拆分。而门店这个销售单位,虽然在很多商家那里也在玩“仓店一体”的前置模式,但在业务细节,门店一定会挤占前置仓的资源配置。
因为,门店的零售要素,毕竟比前置仓要大得多,业务的独立性和综合性也更强。
门店本身是一个开门营业的销售单位,这种业务独立赋予的强势性,决定着企业的一切零售要素,首先要为门店做配置决策。门店作为前置仓的即时配送功能,其实是在门店的独立功能之上,再架构起来的一套电商生意模式。
每日优鲜相对更为纯粹的前置仓模式,其实是运营、数据和仓配,作为平级资源要素一起前置化。只是在具体表现和对外概念传达上,将仓配的命名予以了明确的“前置仓”概念,而没有将前置流量、前置运营、前置数据一同在“前置仓”这个名字里表达出来而已。
从这点来说,基于整个业务的前置化,所带来更大的隐形好处,很可能是企业自身发展演化的过程,不再局限于模式迭代的自然规律。而是能借助一切前置化,获取模式质变的持续便利。
自此,前置仓的前置意义,也就有了超越仓配的完整定义了。
作者: 公众号-万德乾 来源: 公众号-零售老板内参
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