“如果真的能实现，当然非常好。但是从目前的行业现状看，达成这样的目标非常困难。”三宅示修分析道，短时间内把店铺迅速开出来，往往意味着没有好好选址，很有可能选择了房租特别高的地点，继而导致盈利困难。就算一开始获得了风险投资，维持下去也很难。“或许意识到无法做到快速退出，影响了他们对便利店行业的投资决策。”
对于那些处在快速发展阶段的便利店，经营上已经积累了经验，尝试了教训，开始走上正轨。按说投资这样的企业比较明智，然而他们除了资金需求，还希望资本能在人才、技术等方面提供帮助。但是中国的资本长期关注互联网等领域，对零售业的指导有心无力。“
做便利店看上去好像挺轻松的，其实有很多不为人知的琐碎和辛苦，大概反差太大，会吓跑一些人。”三宅示修说。
便利店在中国发展了20年，依然没有形成一家全国性的品牌。这也成为一些资本对便利店慎之又慎的原因。重庆7-Eleven董事总经理王坤认为，资本市场追逐的是已经“小荷才露尖尖角”的独角兽企业，而便利店在中国呈群雄割据状态，各自为战，尚未看到有谁具备一统江湖的能力。“资本在等待一个可以快速复制的商业模式。”
波士顿咨询公司全球合伙人兼董事总经理吕晃也认为，便利店相对比较分散，企业所在地主要是一些省会城市，但是现在这样的发展还谈不上规模，只能说是据点，“未来谁先进行全国性的规划，谁就能产生爆发性的增长”。
根据王洪涛的观察，现阶段资本更想看到一些能跟互联网嫁接的新概念，这样投进去才能有升值的空间。所以资本更关注创新型便利店，但是目前来看并没有做得特别好的企业。而庄辰超投资并创建便利蜂，或许为资本和便利店的结合提供了另一种思路和可能。
便利蜂来势汹汹，知名互联网团队与便利店资深团队的搭配堪称史无前例。虽然目前只开出了5家门店，但在线上线下已引发数轮舆论热潮。
从多位便利店从业者的到店考察来看，便利蜂在门店坪效、商品差异化和租金上并无优势，投放共享单车、尝试无人购物等行为更是让人看不懂。但即便这样，谁也不敢轻易给便利蜂下诊断书。
上海来店信息技术创始人邱浩是庄辰超的朋友，他透露，2017年便利蜂的IT人员有200名的配额。仅从这点就能看出便利蜂是一家典型的用技术驱动业务的公司，而一般便利店则是由业务拉动IT系统建设，是两种完全不同的发展路径。
上海碓胤精益零售管理咨询公司总经理龚胤全认为，庄辰超信奉“技术驱动行业变革”，便利蜂的核心应该是通过互联网技术获取顾客的消费数据，从而更好地进行商品开发与销售订货等。
因为“不差钱”，便利蜂的出现，堪称“野蛮人”入场。多位行业人士透露，便利蜂大手笔花5000万元买断北京7-Eleven的鲜食合作工厂呀咪呀咪，甚至拿着合同直接到成熟便利店内挖人，开店更是不计成本，以高于市场2~3倍的租金变相抬高了整体租赁价格。
在这些行业人士眼中，带血的资本固然可怕，但他们更担心对便利店行业产生长期的不良影响。“恐怕尚未看到技术如何变革行业，整个行业就已经被搞得乌烟瘴气了。”
热潮之下，便利店行业的参与者也变得多了起来，竞争逐渐加剧。三宅示修认为，如果竞争对手抱着让消费者养成使用便利店习惯的心态，毫无疑问可以促成良性发展，让便利店更深层次、更全面地渗透到消费者的生活中。但是也有一些目光短浅的竞争对手，通过贱卖商品等方式吸引眼球，希望迅速捞一把，这样显然对行业是不利的。
不过对于便利行业来说，资本也并非一无是处。龚胤全认为，资本流入会让便利店有更多的资金投入在IT信息技术与鲜食工厂供应链的改造上，有助于提升原创商品与服务的能力。
三宅示修认为，资本的关注带来了各方资源的投入，对行业是有帮助的。以供应商为例，过去更多地是为大卖场供货，产品设计也是为超市消费群体所定制。现在供应商也开始生产适合便利店的商品设备，比如在包装、货架、冷藏冷冻柜和POS机上开始更多考虑便利店的需求。
作为全球技术提供商，微软服务的客户一直都是“大户人家”。2017年5月，微软却牵手了一家区域便利店——福建见福，双方联合开发的“智慧零售”系统已进入测试阶段。系统正式运行之后，见福将成为全球首家借助人脸识别技术实现智能销售的零售企业，并对整个行业产生示范效应。
本业：鲜食是盈利的关键
2008年，Today便利店在广西南宁一座不到100平方米的民宅中起步；2014年6月，公司获得红杉资本和蒙牛创始人牛根生的A轮融资，并将总部迁至武汉；2015年7月，再次获得3500万元A+轮融资。
单从这一连串经历看，Today便利店无疑是资本的宠儿。但是在2017年中国便利店大会上，Today创始人宋迎春首度透露了创业背后不为人知的艰险。
2015年，Today亏损3000万元，宋迎春经常在内部讲，相当于每天一睁眼、一闭眼10万块钱没有了，所以不敢闭眼。那年他四处找融资，见了20多家资本，然而“每家都看好Today，却没有人给钱”。直到7月，宋迎春在湖畔大学的7位同学共同出资3500万元，才帮助Today渡过了难关。
Today在2016年7月实现了盈利。宋迎春感慨：“创业前8年，每天醒来第一件事就是想办法活下来。去年下半年感觉太幸福了，终于不用再每天想着怎么找钱。”
Today便利店盈利的关键，则是通过鲜食和自有品牌提高毛利，以此对抗不断上涨的各种成本。《2017中国便利店发展报告》显示，2016年便利店运营成本快速上升，其中房租成本上升7%，人工成本上升6.5%，便利店企业亟待提升管理精益性，让毛利的涨幅跑赢成本。
目前，Today便利店单店日销售额在1.24万元左右，是国内4727元平均水平的两倍多。但宋迎春认为，单店日销售额可以通过促销、电商等方式达到比较高的水平，相比之下，追求高毛利更重要。
宋迎春列出了一张便利店常见商品的毛利贡献占比图，鲜食以40%的毛利占比高居榜首，远远高于常温食品、日用品等。由于国内政策不允许外资企业售卖香烟，内资便利店常常以此为优势，可事实上香烟的毛利贡献只有10%，并没有想象中的高。
“你的商品结构一定要健康。”宋迎春透露，现阶段鲜食在Today便利店的销售占比为30%，未来的目标是做到50%。
每次去日本考察，宋迎春都颇有感触，他看到日本的居民可以在便利店吃到很多新鲜、丰富和安全的食品，心想自己和员工怎么才能也做出同样的事情来。而做好鲜食的关键，在于“看不见的竞争力”——供应链后台。
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