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最近两年，媒体上不时曝出麦当劳和肯德基在华的经营困局：麦大叔陷入中年危机，肯爷爷也已老态龙钟。
从上世纪80年代末到今天，洋快餐入华已经30年，30年间，社会风云变幻，行业阴晴转换，洋快餐也经历了从标杆到挣扎的激荡时光。
中国本土最优秀的餐饮品牌都曾经历过洋快餐的市场启蒙，从出品到运营，从用户体验到连锁技术，都曾拜师或偷师“麦肯”二君。
麦当劳和肯德基直到今天，在中国依然是一流的餐饮品牌，其商业系统的运转效率，在业内依旧罕有人匹敌。
但不可否认的是，随着本土同行的快速进化，再加上客群需求的不断升级，曾经贵为行业标杆的洋快餐巨头已经陷入到了竞争困境中，其姿势不再是领跑者的意气风发，而变成了陷入泥沼的挣扎与困顿。
在这背后，这个行业到底发生了什么？
入华轨迹与竞争趋势
工业革命让机器代替许多人工环节，使产品实现了“标准化、规模化”，工业革命加速了世界商业经济的发展，餐饮也没有落下。
当中国美食还沉醉在精雕细琢、色香味形器、火候刀工、菜系派系的千年饮食文化中时，1987年11月，北京天安门广场旁美国餐饮巨头肯德基正式进军中国，3年后，1990年10月，深圳解放路世界第一快餐麦当劳也开始中国征途，一北一南，洋快餐的到来，自上世纪90年代起，给中国餐饮界带来了一场大革命。
洋快餐的标准化、制度化、规模化以及全新的管理理念，快速有效以及不难吃的汉堡薯条，一种全新工业味道不断挑战着中国传统的手工味道，对于当时的中国餐饮而言（基本上都是大而全的酒楼），能够开个上十家已经是不可想像了，更无法想像这些洋快餐是如何做到的。
走上连锁规模化发展的道路，“手工味道”成了第一个需要克服并且解决的事情，一场“手工味道与工业味道”的战斗，一晃眼，就对抗了二十多年，或许还要更久。
2015年第一季，百胜在中国有6846家餐厅，其中肯德基占了4896家，由于中国市场业绩大幅下滑，美国百胜全球餐饮集团2014年第四季度净亏损8600万美元，而2013年同期的净利润为3.21亿美元。
截至2014年，肯德基在中国共有4300多家门店，而麦当劳在中国的门店数量约为2000家，仅是肯德基门店数量的一半。麦当劳在美国市场上强于肯德基，但在中国市场却略逊一筹。
2015年4月22日，麦当劳公布年第一季度业绩，其第一季度营收同比由67亿美元下跌至59.6亿美元，比去年同期下滑11%；净利大跌32.6%至8.115亿美元，比起去年同期的12亿美元，下滑了将近1/3。
洋快餐已经不等于“洋气”
品牌失去了最宝贵的附加值
当初为什么都去吃洋快餐？第一没吃过，好奇害死猫，新鲜感大于一切。这种独特的味道与中国小吃完全不一样。第二显得有面子。那个时候请女孩子吃顿肯德基或麦当劳是件很有档次和洋气的事，如果再来顿必胜客，吃根哈根达斯，这便是完美高级的约会，充分证明你是个有品味的人，洋快餐简直就是约会圣地。
对于那时的中国消费者而言，肯德基、麦当劳并不仅是个吃东西的地方，更是一个体现自己品味和能力，表达感情深浅的地方，它们带来的价值意义远超于食物本身，这就是所谓我们常说的“品牌附加值”。也不能否认，每个人内心里面都有些许崇洋。
而今天，肯德基、麦当劳基本还延续这种风格和氛围，虽然他们的产品和营销在不断地改变，明星代言越来越好，但在消费者的心中，曾经最有价值的品牌附加值——“洋气”已经荡然无存，与真功夫、李先生牛肉面等品牌一样，成为一个便捷、干净、有特色产品的快餐店而已。 共3页 [1] [2] [3] 下一页 中式快餐还差洋快餐100年 要靠麦当劳、肯德基带领？ 洋快餐巨头加速布局 抢食千亿O2O外卖市场 中式快餐市场潜力巨大 发展需突破品质、品牌等问题 洋快餐发展趋势：向手机支付妥协 酝酿大数据之战 麦当劳、肯德基等洋快餐在中国纷纷加速“数字化” 搜索更多: 中式快餐 洋快餐 |
