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先就餐，再购物购物中心餐饮业态占比稳步提升
“原来是我们求着加盟，新开业的购物中心，或美食城，现在是他们主动找上门来，希望我们加盟他们，近几年我们也参加了不少的餐饮品牌与购物中心品牌联盟的推介会，而主要的推介推动者就是购物中心的招商部门，不少购物中心也给出了一些不错的条件。”在昆明已有10余家餐饮连锁店的孟老板坦言，近几年自己的店面扩展速度有些快，而主要进驻的就是新开业的购物中心，有时在同一个区域内的不同的购物中心区域内，都有自己的店面。
而在他看来，很多顾客“先就餐，再购物”的生活习惯，也让不少的餐饮企业在购物中心内，迎来了不少的发展机遇;同时，随着人们对就餐环境及服务要求的提高，连锁经营的餐饮店铺，竞争优势也越来越明显。
而随着众多购物中心的扩展，餐饮企业，也需要寻找新的市场机会，而在购物中心抛出橄榄枝时，多半有需要的餐饮企业，也不会拒绝。
同时，在协信集团品牌负责人看来，越来越多的购物中心，尤其是大型的Shopping Mall越来越注重餐饮业态的引进，一个是餐饮消费是目的性很强的消费，没有消费者会逛逛购物中心，不就餐就离开的，而这样的就餐比例可能有近80%左右。此外，餐饮业，具有很强的号召力，也是吸引人流的主要业态。
另外，建设一个大型的购物中心，为了满足项目区域内自身的住宅客群、写字楼内进驻的企业、商务办公等人流的就餐需要，也必然需要考虑更多的餐饮业态的引入。
为此，餐饮业也就多半成为了购物中心的重型业态。就连万达广场的餐饮业态也多为自持管理，足见购物中心对餐饮业态的高关注度。
“调商，先调食”“电商”冲击是催化剂
对于众多购物中心而言，要改变原有的业态配比并不容易。这既需要得到商家的支持，也同样需要花费巨大的人力、物力，但我们会发现，在购物中心“调商阶段”，餐饮变动越来越频繁，其原因何在?
D T Z戴德梁行指出，电商冲击之下，百货和服装品牌零售商面临成本上涨和销售额缩减的困境。“为抗衡电商行业快速发展带来的冲击，不少购物中心，就纷纷打造新的经营主题或特色区域，给予顾客新的消费体验，纷纷提高休闲娱乐和餐饮等体验式业态的比例，就是其中重要的一环。”
同时，业内表示：“餐饮业承租能力在不断增强，餐饮租金明显提高，也是这类业态能够快速扩张的一个原因”，“以往商场的餐饮形式主要是大中型餐饮，它面积大，租金低，往往只有一家，随着餐饮业态的多元化、个性化发展，大商场餐饮铺的租金也明显提高。”目前，不少商场餐饮铺的租金同比有了20%至30%的提升。
另外，亦有业内人士表示：“餐饮业是商场聚人气的最好渠道，它与儿童业态、休闲娱乐业态的互动性很强。”为此，很容易成为商城的调整业态。
此外，业内人士指出：“从大商场的发展来讲，即使没有电商，餐饮休闲娱乐的比例也会提高，电商只是催化剂，加快了大商场业态调整的步伐而已。”
目前越来越多大商场，大家都在寻求差异化发展，现在的商场需要更多的业态来吸引消费者，通过增加餐饮休闲娱乐业态来增加消费者在商场的停留时间，以获得更多的商机。 共4页 上一页 [1] [2] [3] [4] 下一页 购物中心将会发生五大变革趋势 全渠道是未来 阜阳华亿国际购物中心启动招商 为华亿皖北首个项目 海南儋州将有超大型国际购物中心 投资20亿 高端购物中心中档餐饮最旺 做贵的不如做有特色的 英特宜家中国首家超区域购物中心将运营 搜索更多: 购物中心 |
