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购物中心餐饮业态攀升最高达60%
购物中心打造中，餐饮企业数量的增多，已经是不争的事实，而这样的绝对数量的增加，在整个购物中心内业态占有的绝对比例上，又表现出了什么样的新特征呢?
过去，在商业地产运营招商的比例里，一直有这样的一条参考标准，即购物、餐饮、娱乐休闲"52：18：30"的购物中心业态经营的“黄金比例”，但这一黄金法则似乎正在被打破，取而代之的是购物、餐饮、娱乐休闲“1：1：1”的消费模式，其中，不少的购物中心的餐饮比例正在由35%提升至40%、50%，乃至高达60%的比例。
而中国商业地产领军企业万达广场，也一直有这样的经营哲学：“购物中心不是卖出来的，而是吃出来的”。按照这种思路，万达购物中心在招商时就形成了一个内部要求：“购物中心面积的三成要作为餐饮业态使用”。作为万达首个打入华南的项目，广州白云万达引入餐饮品牌20多个，涵盖各种菜系。据一位常去万达广场购物的消费者表示：“万达步行街的第三层或者第四层，肯定有餐饮店铺”。其中，即将在昆明开业的西山万达广场亦在餐饮业态上给出了极高的关注度，而不少来自一线城市与万达广场有过交集的顾客，也无疑对昆明的万达广场，抱有极大的期待。
同样，经常光顾南屏街的上班小白领鲁嘉同学，自然不会错过正义坊四楼的豆花美食店，最近，在正义坊的地下淘宝街，新开业的“客哪儿”也同样是她经常光顾的小店。
“民以食为天” 餐饮行业迅速发展
追寻餐饮行业的迅速发展，不得不归功于，中国老百姓对于美食的钟爱。“民以食为天”是中国老百姓对饮食最大的回应，而在经历过“吃不饱”年代的中国老百姓，当钱包鼓起来之时，自然不会忘记对肚子的“犒劳”。
近年来，我国的餐饮业发展非常迅速。据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其他行业高出10个百分点以上。可以说，我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，行业水平不断提高，每年以15%-18%的速度发展。
究其原因，有专家指出，中国餐饮业“网络化、标准化”的连锁经营也是餐饮业快速发展的重要原因;同时，与其他行业相比，餐饮业由于餐饮方式的多样化，相对来说，在变换品种和经营形式时不需要投入很多的资金和花费大量的时间。因此，在竞争中比较容易找到出路，也不至于陷入低价竞争的泥潭拔不出腿来。
而餐饮业向来有“百业以餐饮为王”之说，且一向被视为一枝独秀，也是最具吸引力的行业之一。它利润高，资金回流快，每天经营所收的都是现金。而货源方面，可以用赊账方式购入原材料，定期结账，胜于其他行业。如开一间特色小吃店，投资不多，店面不大，员工也不需要很多。它既能满足顾客的口味，价钱又便宜，往往很受欢迎。
据了解，中高收入国家平均每268人就拥有一家餐馆，而在我国约2000人才拥有一家餐馆。这一数字表明，中国的餐饮市场远远没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等着准经营者们去施展自己的聪明才智，沉睡的金山等待着他们去挖掘。
同时，对于大中型城市而已，大量的外来人口的流入，女性职业人群比例的提升，以及社会交往需求的提高，都需要更多的以聚会、体验为目的的社交场所，而“吃”无疑是更多中国老百姓联络感情的好方式。
就云南餐饮行业来看，近几年亦一直保持高速增长趋势，而又有不少餐饮企业，开始走进购物中心，成为高档场所里的日常消费品。而就昆明而言，餐饮开始逐步走进购物中心，成为必备业态起源于2006年前后，而这一时期也是昆明大量的购物中心崛起时期;随后，在2008后，大批量的城中村改造项目陆续动工，餐饮业亦伴随城中村改造项目大批量进军商业地产项目。 共4页 上一页 [1] [2] [3] [4] 下一页 购物中心将会发生五大变革趋势 全渠道是未来 阜阳华亿国际购物中心启动招商 为华亿皖北首个项目 海南儋州将有超大型国际购物中心 投资20亿 高端购物中心中档餐饮最旺 做贵的不如做有特色的 英特宜家中国首家超区域购物中心将运营 搜索更多: 购物中心 |
