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红商网讯：当精品超市Ole’走在下沉的路上时，二三线的零售商们早已迈上了精品化之路。“从去年下半年开始，二三线城市的一些超市开始对自己的门店进行升级改造，甚至开出了精品店。开精品超市的客户占到10%，远远大于往年。”山东兄弟商业设备有限公司副总经理丁启超告诉记者，越来越多的企业加入到了精品超市的大军中。
尽管如此，“理想很丰满，现实很骨感”形象地描述了精品超市的现状，当下鲜有企业将精品超市在二三线城市做出大名堂，而Ole’、BHG这样的早期探路者才刚刚开始其二三线的征途，即便在北京这样的一线城市也仅是个别门店业绩不错。
那么，饱受华而不实诟病的精品超市，如何在二三线生根成为各家思考的话题，或许“轻奢”路线是一个不错的选择。
装修只是开始
暖黄的灯光、轻柔的音乐、满眼价格昂贵的商品(进口或有机)……造就了人们对于精品超市的第一印象。于是，在超市精品化的道路上，豪华装修成为了第一选择。
但是，在甘肃张掖新乐超市有限公司总经理李玲看来，就算用金子贴出来的超市，消费者不买账依旧注定失败。
装修只是第一步，与零售商打交道多年的丁启超就指出，现在很多超市对于精品化进入了一种误区，认为装修豪华了，就能提升档次，就是精品了。但是，一味地追求豪华装修，不仅会增加前期开店成本，而且很容易拉开与原有消费者的距离，丧失亲和力。
事实上，精品超市的装修一直是开店成本的重要部分。据了解，一个Ole’的门店前期投入基本是1平方米1万元左右，这要比普通超市的投入高20~30倍。据悉，北京国贸三期的Ole’店投资超千万，公司聘请了著名设计公司RKD的Rkurt Durrant担任总设计师，一些装修材料从德国和荷兰进口，还投入了一些高级冷柜等定制设备。
这对于本就在资金实力和消费者购买力有所欠缺的二三线零售商们来说，无疑是很大的挑战。对此，上海尚益企业管理咨询有限公司总经理胡春才告诉记者，精品超市更要注重舒适，通过陈列、灯光、音乐等方面的优化为消费者提供温馨的购物环境。
早在2011年就试水精品超市的甘肃张掖新乐超市，通过将原有门店升级改造，创建了现在的新乐生活馆，随后又开出两个300~400平方米的小精品超市。
据李玲介绍，在1600平方米的生活馆中，整体光线以略带暖色调的LED灯为主，超市墙面和局部的特殊照明(例如生鲜区)采用暖光，而货架照明则大多采用冷光，不宜过黄。这样既能避免货架上的商品被暖光长期照射造成高温变质，同时冷热交替也让消费者感觉更舒服。
另外，在音乐方面，李玲也强调，当场内消费者比较多的时候，宜采用比较舒缓的轻音乐以助于延迟消费者购买时间，而顾客较少的时候则要播放欢快的音乐，调动气氛。
而安徽乐城投资股份有限公司副总经理沈华峰也告诉记者，在生鲜区播放鸟鸣、溪水声更有利于增强顾客购买欲，拉动销售。
上述细节，并不是精品超市的标配，“最起码在Ole’和BHG这样的超市考察时我没有发现。但这都是在我们不断地实验和消费者调查中得到的结果，不一定广泛使用，对于我们当地的市场却十分有效。” 李玲把自己的经验告诉记者。 共3页 [1] [2] [3] 下一页 零售业价格乱象丛生 零售商低价抢客户 传统零售商O2O面临难题 能否完美转型？ 物美净利六年来首现下降 生鲜成零售商业务重点 “云消费”时代 零售商面临的机遇和挑战 电商冲击传统零售业 零售商纷纷抢占O2O先机 搜索更多: 零售商 |
