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红商网讯：在成都7-11便利店，现做现卖的快餐类食品能够支撑起每月销售额六成，好炖、炒菜等产品的微小调整常常会成为同行制定下一步发展战略的重要参考；而在WOWO便利的某些门店，店员们已经能够灵活应对络绎不绝前来寄送顺风快递，提取京东货品的顾客……其总公司川喜集团的厚实背景，在与其他行业的跨行合作中起到了助推作用。
“起步初期做销售，成熟期做服务”，零售行业颠扑不破的发展规律开始奏效。随着7-11、红旗连锁、全家、WOWO等多家便利店进入对市场争夺的马拉松，其销售内容和服务业务也在竞争中不断升级。
午餐升级 便利店看好“黄金12点”
中午12点钟是各家便利店店员最为忙碌的时候，在这一时段，店里的所有员工必须参与到收银工作当中。而对于热爱上通宵网的年轻人来说，到网吧楼下的24小时便利店购买包子馒头等食物充饥也已经成为一种习惯。对于各家便利店来说，米饭的可口程度能够直接性影响当月的销售业绩。
“饭团、好炖等快餐类食品是我们销售的最快的商品，也是我们非常重视的产品线。”7-11(成都)董事长姥迫惠告诉成都商业地产记者，7-11售卖的快餐类食品大部分为自主研发和制作的自有产品。在口味上，公司的KFC(厨师指导员)会与加工厂家不断进行讨论和研发，以保证食物的口感在迎合顾客的同时保持鲜美度与健康。“好炖的汤料全部是用木鱼、海带、笋尖等食材熬制而成，低能量和健康的食材是我们的首选。”
7-11好炖是店内最受欢迎的食品之一
而将快餐开发作为发展之重的企业绝不仅仅是7-11，数据显示，成都市上班群体约300万人，按每人每天午餐消费10元来计算，这个庞大市场将带来70亿元利润。面对这块诱人的大蛋糕，先一步扎根市场的红旗连锁、WOWO便利自然不愿意错过。因此，在盒饭上大作文章成为他们应对竞争的重要途径。2012年3月，WOWO便利店邀请了大量的媒体人士参观位于创业路300号的西南地区首家中央厨房，并当即立下军令状——在食品制作过程中采用最为优质的油、米、面等原料，保证食物的新鲜。
投资3000万的WOWO中央厨房
而作为成都本土便利店大姐大，红旗则开始尝试设立超市和快餐店结合的红旗快捷点，以便解决办公聚集区白领们的用餐问题。红旗连锁拥有1300余家便利店，几乎涵盖大成都所有片区，“我们的快捷店一旦大规模扩张，其复制速度是同行难以超越的。”红旗连锁副董事长曹曾俊向记者透露，红旗的中央厨房，可以为近千家便利店提供盒饭，而盒饭的内容，则是以青椒肉丝、番茄炒蛋这类家常菜为主。 共3页 [1] [2] [3] 下一页 WOWO便利店携手顺丰 快递便利店模式互惠 便利店争走服务增值路 发展空间大 wowo便利店商标被撤 谁为民企说句话？ 鸿海携美国零售巨头推出3C社区便利店 新希望合资新公司 在渝开千家7-11便利店 搜索更多: 便利店 |
