中外资便利店新厮杀又起服务是最大鸿沟

中外资便利店新厮杀又起服务是最大鸿沟 http://www.redsh.com 2012-03-05 红商网发布稿件

　　内资便利店倾向于供应低质量的产品，提供的选择也很少，而它们的这个缺陷则成了外资所有和管理的公司可以利用的软肋。据了解，不少内资便利店创新意识差，超市自产商品较少，更新换代落后，总是走在别人后面，别人卖什么就跟着卖什么，从来不考虑消费者需求，内资便利店自有商品较少，难以吸引顾客，门店毛利率减少。

　　比如7-11便利店食品基本属于独创，在约3000个商品构成中，日配品80%为独创，加工食品20%为独创，而这些自有商品又是高毛利商品，有些独家销售商品更是可以提升人气，可以提高其营业额和毛利。

　　另外，从整体来看，内资便利店的门店面积都太小，远远满足不了生鲜销售和鲜食制作的需求。这在先天上就输了外资同行一大截。

　　比如快客便利店经营的商品多为食品饮料，也有一些日常用品和烟，唯有进门处待售的报纸，显示出一点便利店的味道，店面太小，几乎乏善可陈。

　　而7-11便利店的景象则是：倾斜式的冷藏柜可以自动整理排面；液晶电视不停播放着商品广告；三台收银机方便顾客快速结账；店内的装修非常漂亮，店里的人气也不错，经营的商品除了食品、饮料、烟酒、日用品外，最具特色的是有很多自制的快餐和热食。7-11在北京的一些店铺都已开始提供代收电话费、手机费、水电煤气费、彩扩冲印、干洗衣服，代售彩票、演唱会票、旅游票，代销报纸、杂志等便利服务。

　　可以说，服务是本土便利店与外资便利店之间最大的鸿沟。而与狼共舞已经不可避免，寻找可靠的赢利模式是内资便利店发展的关键。

　　同时，在便利店业态发展比较成熟的国家和地区，便利店的竞争早已超越店址或营业时间这样的传统竞争要素，更多地集中于如何提升消费者服务上。本土便利店想要突围而出，恐怕要在管理与服务上下更大的工夫。

　　比如虽然同为便利店，迪亚天天一般开在社区附近，虽然商品种类不如大型超市齐全，但满足日常需要已足够，并且常有促销活动，受到社区消费者喜爱，很多加盟商也看重这一点。

　　在关键的盈利模式上，外资便利店更注重单店盈利，以7-11为例，其盈利模式主要依靠加盟商的利润分成，也就是说，加盟商赚钱越多，总部的盈利就越大。他们不向供应商收取进场费，也不收取加盟商的配送费，而这恰恰是内资便利店的主要盈利模式。

　　反观内资便利店的加盟方式，依然没有跳出大卖场的窠臼。由于可以收取进场费与配送费，所以，即使加盟店亏损，总部也能保持盈利，而这对于单店来说是灾难性的。

　　这就可以理解，为什么一家内资便利店经常会有3000多种商品。其根本原因并不在于它有出色的销售能力，而是因为每引进一种商品，总部就可以向商品的供应商收取一笔加盟费。

　　经营模式的不同，决定了两者在盈利模式上的差异。外资便利店更注重单店盈利，所以即使店面数量不如内资便利店，但同样的面积和地段，其利润是后者的两倍之多。