塑化剂甚至还会毒害人类基因。台湾师范大学生命科学系助理教授沈林琥和高雄医学大学环境医学研究中心教授李水龙的研究团队发现，塑化剂会伤害人类基因，长期食用对心血管疾病危害风险最大，对肝脏和泌尿系统也有很大伤害，而且被毒害之后，还会透过基因遗传给下一代。

　　对于塑化剂毒性的研究，过往主要集中于动物实验。以DEHP为例，动物实验发现，其急性毒性并不大，给大鼠腹腔注射2至7克DEHP才会致死，这个量大约与每天炒菜的盐量相当，是一个比较大的剂量。

　　但动物实验同时发现，DEHP存在许多潜在的慢性毒性。在已发表的关于DEHP的毒性研究论文中，研究人员通过动物实验（主要是啮齿动物）、体外细胞实验或回顾人体暴露水平的调查方法，证明DEHP有类雌激素效应、肝毒性、肾毒性、可能引起细胞代谢紊乱、可能造成心血管系统障碍、可能致癌。

　　事实上，早在2006年9月，匈牙利布达佩斯举行的第六届“政府间化学品安全论坛”（IFCS）就曾明确提出，DEHP是致癌物质。

　　塑化剂对于健康的危害有相当广泛的动物实验数据，不过对于人体的健康风险，因无法进行试验研究，只能根据动物实验数据来估计。

　　按照惯例，目前各国可容忍的60公斤成人每日摄取量范围为1.2—8.4毫克，在这样的塑化剂含量标准内，人体会将其以尿液、粪便等形式代谢出体外。动物试验发现，绝大部分DEHP在24—48小时内会随着尿液或粪便排出体外。48小时内停止摄入含有塑化剂的产品，体内DEHP浓度会快速下降。

　　科学松鼠会成员、食品工程学博士“云无心”指出，就此次白酒塑化剂风波而言，DEHP的最大残留量为1.5mg/kg，超过相关标准2倍的白酒中每升含4.5毫克，即每天喝1斤这样的酒也还在安全线内。华南农业大学食品学院副教授柳春红亦指出，按照当时的研究结论，每天吃20包方便面才可能存在暴露风险。

　　不过，目前塑化剂的风险评估中最核心的问题在于“总量暴露评估”，即人们从不同食品中摄入的塑化剂总量不明，而目前最大的风险就在于这种“不知道”。

　　“对于风险的评估主要考虑毒性和暴露量两个因素。”在暨南大学食品研究所教授吴希阳看来，塑化剂对人产生危害的前提是长期、大量摄入，即使有毒性，你不接触它，或者接触的量在安全范围内，一般认为是没有危险的。"

　　吴希阳表示，去年台湾塑化剂事件之所以引起轰动，一方面是涉及范围广，生产者人为添加；另一方面是诸如饮料、食品、化妆品等，都是我们每天接触很多的东西，所以摄入量就很大，危害随之变大。

　　不过，也并非需要对所有的塑料制品都“敬而远之”。董金狮表示，不是所有的塑料制品都含塑化剂，一些塑料制品就是含塑化剂，也未必不安全。在塑料中，聚氯乙烯（PVC）所含的塑化剂最多。2010年国家发改委发布第9号令明确要求淘汰直接接触饮料和食品的PVC包装制品。符合国家标准GB9685-2008的食品包材，就基本没多大问题。

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