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低门槛、低投资、高收益
一切看起来都是那么美好
当然，石函精舍是一个特例，我们目前看到的绝大部分自助糖水铺，走的都是更轻巧的模型。
无人自助糖水铺主打“两低”，即低投资、低售价。
先说低投资。
对于入局者而言，从形式上去除人工成本，以零售形式做餐饮，顾客进店全程自主消费，没有任何的前厅人员，一个人即可妥善经营。
此外，由于无人糖水铺占地面积非常小，大部分门店面积在几平米至十几平米左右，基本等于冰柜占地面积，所以租金压力也同样大大降低。
如此看起来，餐饮行业“三座大山”（房租、人工、食材）直接缩减为“两座”。这让无人糖水铺这一项目对手头资金积蓄不多的人也非常友好。有行业人士透露，除掉房租压力，前期6-7万元即可启动一家无人自助糖水铺。
再看低售价。
对于消费者而言，平价、无人、自助这样一个较为少见的餐饮零售模式本身就是令人好奇的。此外，无人自助糖水铺在概念上和几个消费趋势相契合。
1、平价饮品。今年众茶饮咖啡品牌开启了一场以价格为主题的“诸神恶战”，将现制饮品价格下探至9.9元甚至更低。糖水的售价在5-9元一杯，相对平价的定位让路过、好奇的消费者都不介意来上一杯。
2、无人自助糖水铺商业模式最让入局者兴奋的点、和最让消费者兴奋的点是一样的——无人。糖水铺重视消费体验，有“自助”的动手环节，虽然只有在付款这一环节，但也算搭边。
3、消费习惯区分。无人的概念和近年来“社恐消费习惯”也有一定相应，门店通过减去店员，给顾客一个不必要沟通就能高效购物体验。
概念上切中这些消费趋势、加上低成本的投资特点，使得无人糖水铺能够在一段时间内各地开花。
但一切也并非看起来那么“美好”。 共3页 上一页 [1] [2] [3] 下一页
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