曾放话“三年超过蜜雪冰城”的自助糖水铺，开始关店了

　　来源：餐饮老板内参余从‍‍

　　放狠话要超过蜜雪冰城

　　结果开业7、8天就倒闭了？

　　今年夏天开店开到“飞起”的自主糖水铺，在这个冬天颓势初露。

　　可能很多人至今为止还没有喝过一杯“传统糖水”，但一定听过自助糖水铺放出的狠话：三年超过蜜雪冰城！

　　按照今年夏天自助糖水铺的增速，当时放出的这句狠话，并非天方夜谭。一位成都的餐饮老板告诉内参君：一开始，他的两家糖水店相距2公里，正好能覆盖附近的客群，但慢慢的这条路上开出了第二家、第三家……现在，一路上就有9家自助糖水铺，其中一家旁的路口连开着3家。

　　大街小巷，仿佛一夜间就被塞满了几平米或十几平米的无人自助糖水店。

　　但现在茶饮淡季刚至，在二手平台上，已经有一批自助糖水铺的转让设备帖子，悄咪咪冒了出来。

　　有人转让“双开门冷柜”、“制冰机”、“封口机”等一系列设备；有人则直接带着品牌开始联营转让；有人更狠，直接选则关门停业。

　　在西湖边的石函精舍，“最美星巴克”撤场后，新开出的正是一家“杭州老底子糖水铺”。有网友好奇前往探店，但意外的是，店铺里“木木黑”一片。仅仅开业7、8天的糖水铺子，关门暂停营业了。

　　据乐活杭州报道，去年12月6日，石函精舍的5年租赁权公开拍卖，成交价格为252.1万元/年。算下来，一个月租金成本就是21万元，一天租金成本是7000元。

　　如果一杯糖水售价8元，就算不计成本、损耗，一天至少也要卖出近1000杯才能勉强和房租持平。

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