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四个“起来”、四个在线
第一个起来，就是你要让消费者走这最后的500米到店里，到店的用户体验最重要。
消费者走500米是应该的，但是不是走进你的门店是不一定的。我要非常感谢全家的魏董事长，他给我讲了一句话，什么是到店最重要的体验？热食占比。我们中国是个热食民族，我们以吃热的为主。加热的这个环节很重要，这本身就是电商互联网拿你一点办法都没有的事情。
所以我经常说我们非常反对无人便利、无人零售，但我是鼓励无人收银的。店员如果在店内只是个收银员，这个价值是不高的，有移动支付，有这么多其他的收银方法。我们的店员能不能变成服务员呢？首先便利店的服务员不是导购，我们店员做导购也不对，做补货有点价值，最好的是做现场加工者。
现场加工这个动作是店员含金量很高的点，要提供刚需、高频的服务。所以第一个是我们去考虑一下，用户体验能不能提高。刚才说了快速便利，结帐变成五秒钟，很好，还不够。热食占比，想一想有现场加工的没有？为什都要卖咖啡？我要有现场加工的动作。
第二，最重要的“经营人”的抓手、客流变成留客的核心抓手，就是电子会员体系。刚才说每个店必须有一千到两千电子会员，什么是电子会员体系呢？就是一定要把以前报电话号码就能够成为会员给废了，这不是电子会员，他不到店你就和他失联了。你的客户虽然不到店，但是还能与你继续有沟通、有连接，这才是电子会员。只有有了电子会员，才可以尝试消费者的离店消费，否则没有机会做离店消费，只能到店消费。
会员体系中非常重要的一条，你敢不敢尝试做付费会员体系。马云有句话：免费是最难的。我们经常说消费者价值、用户价值，你收了99块钱，你真的得去想能不能给他创造大于99块钱的价值。全家便利体系两年多的时间，99块钱的会员过了500万，年底冲刺700万付费会员。700万99块钱的会员，光会员费一年就7个亿，有了这个，我们才会尊重什么是会员价值、顾客价值。
如何拓展？核心就是开卡的动力，你要设计消费者为什么会开卡，你的员工为什么会帮助你开卡，第二年多了续卡的动力够不够大。
第三，虚拟大店搭起来。我们实体店的面积这么小，是不可能完全来实现每个月两百万的销售额的，货搬进来、搬出去都来不及，所以必须要有虚拟店。
简单来说，便利店打的是多快好省中的快和好，虚拟店就争取做到省。一句话概括，有没有可能给我们每个线下便利店上面加一个线上的Costco？它的特点是毛利润很低，我们如果能实现8%-10%的毛利还能够盈利的话，你和电商有的一拼，因为如果电商加价20%到30%的毛利，是没法生存的，而我们有可能做生存。
最后，供应链成本降下来。我们有一个可能性，是叫“小件到店、大件到家”。店内样品也好，下单也好，实现的是小件到店、大件到家，到店意味着消费者自取，大件到家，客单价高，这点物流成本能够负担。
最后与大家分享一下“四个在线”，员工在线、产品在线、管理在线、客户在线。
为什么很多公司做不好？突破点没有找到，就是刚才讲到赋能店长、赋能员工。员工在线是互联网改造的第一步，今天95后、90后的员工都是带着手机上班的，苹果店早就已经消灭了pos机了，苹果店早就做到了员工在线，拿出一个手机来，什么都在里面：支付在里面，商品在里面，服务在里面，管理在里面，客户关系管理的CRM也在里面。
所以赋能员工，简单来说就是从你的店长管家、导购管家，从手机中的那一个APP做起。给我们的便利店的客户去做一个APP，可能性不大。但是我们的每一个员工都是刚需、高频的用户，要做到每个员工手上，有我们自己的一个APP。APP里面装了什么？装的是你的产品在线，装的是你的客户在线，装着是你的管理在线。
我相信中国特色的便利店，最大的特色是我们有一群90、95后的新兴人类，他们的背后是移动互联网的普及、智能手机的普及。中国特色便利店的核心，是我们的热食站，是我们现场对食品加工的能力，以及在便利店中现场加工鲜食成品的比例。把这些做到，不仅电商打不死我们，我们还要高利润的活着。
今天给大家一个目标，新零售在新便利的落地，就看哪些企业单店率先过百万，单月单店200万，特别希望和坚持在便利行业的零售伙伴们继续同行。新零售在新便利的落地，一定是新零售最早开花结果的细分业态，谢谢大家。
来源: 中国经营连锁协会 共3页 上一页 [1] [2] [3] 关注公号：redshcom 关注更多: 便利店 |
