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巨头的救赎
市场的持续下滑，最为糟心、压力最大的当属康师傅和统一两大巨头，船大难掉头的道理谁都懂，但做起来可不是那么容易。产品升级、工艺升级、品牌升级这三板斧，方便面巨头企业的自我救赎走的路空前一致。
在国内方便面市场长期占有第一大份额的康师傅，在方便面收入连年收缩后的2015年启动了战略转型，来应对外卖冲击和整体市场下滑。前不久，康师傅控股公布了一份漂亮的半年报，集团收益309.96亿元，同比增长8.5%，其中，方便面销售额达111.34亿元，同比增长8.4%。
另一家方便面大厂统一企业中国收入同比增长6%，达到112.24亿元；方便面业务收益41.52亿元，同比增长8%。尤其是统一的中高端试水品牌汤达人，连续两年增速超过100%，销售额突破5亿元，成为统一增长复苏的一大功臣。
虽然从财报数据来看，康师傅和统一的在产品、工艺及营销方向的战略转型略有成效，但品途商业评论认为在新零售时代，面对越来越挑剔的消费者，众多行业和品牌商都在快速调整，但相较于其他，康师傅和统一出的这些“招儿”创新不足，未免显得有些黔驴技穷了。
在产品方面，除了传统的泡面、杯面、干拌面外，康师傅还推出了粉丝及锅煮拉面系列，统一推出了地方特色面等等，希望能满足不同消费者的个性化需求。但对于消费者而言，提到这两个品牌，脑海里第一出现的却仍然还是康师傅红烧牛肉面和统一老坛酸菜牛肉面。
而在工艺方面，吃方便面引发的健康问题一直被人诟病，甚至一度方便面就成为了不健康饮食的代名词。伴随消费者整体健康意识的增强，方便面的油炸工艺以及营养结构的不均衡使得这一问题则显得更为突出，曾经打着“非油炸，更健康”旗帜的五谷道场一度颇受消费者喜爱，成立的第二年就获得了高达15亿元的销售额，成为了业内不折不扣的一匹黑马。但方便面垃圾食品的这顶大帽子已经戴了很多年了，哪是那么轻易就可以摘下的呢？
除此之外，两大品牌都想通过联合年轻化的内容IP，来塑造年轻化品牌形象，从而重新的获得90后、甚至是00后这批年轻的消费群体。
当年，康师傅与大火的电视剧IP《爱情公寓》合作营销，推出了广告网剧《爱情公寓番外篇：辣味英雄传》，获得剧迷的广泛关注，爱情公寓里的方便面甚至一度成为当年的热搜。初步尝到了甜头的康师傅又相继与时下热门手游“王者荣耀”、热门影视IP“功夫熊猫”合作营销。
但不得不说一句，吃方便面获得积分，兑换游戏里英雄皮肤的套路实在是太老了。
而统一则在2017年的热播电视剧《深夜食堂》中国版中进行了强势植入，当吴昕以夸张的表情捧着那一大碗方便面说出“这个面也太好吃了吧！”的时候，在屏幕前喷饭的小伙伴们毫不吝啬的给出了刀刀差评。的确，统一在年轻群体中的曝光度提升了，但效果却可能适得其反。
回暖是否昙花一现？
2017年8月，在统一集团举办的联合法人说明会上，统一董事长罗智先表示“在我们的内部有一个共识，希望退出方便面市场”，这句话引起一片哗然，罗智先随即解释道“统一退出方便面市场，但不意味着离开面的市场，未来统一将会重新定位，品牌定位将实施国民性品牌及高层次品牌两种路线”。
然而就在方面便市场整体下滑，国内外品牌竞争加剧，巨头企业自顾不暇同时，今年小米有品上架了主打健康概念的非油炸番茄鸡蛋冻干面，全物理加工、宇航冻干技术、将新鲜食材在-30°C真空环境中进行98%脱水处理等科技因素的加入，折合5元一杯的泡面在年轻群体中受到关注。 共3页 上一页 [1] [2] [3] 下一页 中午吃榨菜出门靠摩拜 年轻人真的“消费降级”了吗? 汽车业迎来消费降级？月销量十年首次实质下滑 消费降级是否会催生“降级”品牌？ 吃涪陵榨菜与喝二锅头意味消费降级吗 消费降级浪潮下 90后都开始咬牙过苦日子了 搜索更多: 消费降级 |
