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兑现此前诺言，星巴克北京再落一子。昨日，星巴克臻选北京坊旗舰店正式开门营业。该店面积约1040㎡，共计三层，首次集合臻选咖啡、茶瓦纳茶饮和特调酒类为一体，是继上海星巴克臻选烘焙工坊之外的全国第二大门店。
星巴克中国首席执行官王静瑛表示，北京坊旗舰店凝聚了星巴克在咖啡领域47年的专业经验和零售创新力，一系列独创、独有、独特的体验，将为中国顾客带来耳目一新的星巴克体验。
臻选定位于“更高品质星巴克咖啡”，此类门店限量供应来自世界各地少量、独特风味的优质咖啡豆。根据星巴克官网，目前北京已开有四家臻选店。而这家北京坊旗舰店，设计、定位相较以往全然翻新，堪称星巴克臻选旗舰店。
开业当天，《零售老板内参》也走进这家门店，切身感受到它的创新之处。不过，笔者也在停留间隙，发现该店还有一些有待改进的地方。
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3+N，北京坊旗舰店有想法
位于前门北京坊东广场内的该家门店，被设计成三层独栋建筑。前门京味浓厚，尤以“大栅栏”闻名中外。北京坊则是这一街区历史积淀的延续，素有“北京文化新地标”之称，以融合中西式建筑风格为一身的八栋沿街集群建筑为中心，这家臻选旗舰店，也延续了北京坊整体工业风和LOFT装修风格，新老元素两相融合。
周五的天气并不甚理想，时晴时雨，但这似乎并未打消众多咖啡爱好者的参观热情。笔者到达之时，门前甚至排起了长队，星巴克伙伴则陪伴在队伍一层维护秩序，同时不忘连声致歉。
一层布局最为紧凑，可分为咖啡吧台、咖啡周边售卖区等两大区域。初进店时，便能闻到扑鼻的咖啡香味，甚是怡人。正前方和右侧，展示有咖啡压滤壶、手冲壶、虹吸壶等各式咖啡器具，小包装臻选系列咖啡豆纵横多列穿插其中，徽章、托特包、T恤、水杯等星巴克周边产品更是交错出现。
从左侧进去，则为回字形设计咖啡主吧台。柔和的灯光照射下，消费者可以围坐在，一边挑选限量供应的臻选咖啡豆和，一边近距离比较、观看经典手冲、雅致手冲、虹吸、咖啡压滤壶等多种咖啡冲煮方法。如果感兴趣，不妨试着与咖啡师互动交流学习，强化参与感。
靠墙一侧清一色为休息区，密集排列三列，桌型普遍较小，多为双人桌，不少人在此小憩、与同伴闲聊或拍照。
二层为星巴克旗下高端茶品牌茶瓦纳（TEAVANA)空间。中间茶饮吧台与一楼设计相仿，四面木质桌台，8名星巴克伙伴紧张忙碌，接受好奇的消费者们对于点单、交流、拍照、试茶等需要。桌台外高脚凳上坐满了人，收银台略有排队现象，但并不拥挤。
因特殊定位，该层周边商品自然以各式茶叶、茶具为主。且仅有一侧留做展示，共有五座展示柜，彼此间相隔约半米，中间大面积留白。另外两侧均为休息区，值得一提的是，该层还首次引入中式风格的藤背座椅。
3层特调酒类饮品专区，则为星巴克中国首个独立品酒空间，一侧为木质吧台，一侧为大理石质地，提供咖啡饮品、精酿啤酒、葡萄酒、特调学派、咖啡融合冰淇淋系列以及冷萃咖啡等，一站式满足多样创意口味需求。
值得一提的是，该层并未陈设相关周边产品，更小的吧台和更大面积的休息区，使得这一层也将该家门店简约特色极致演绎出来。
单体3层吧台设计，丰富灵活的可调配咖啡饮品，给人一种“3+N”的选择空间。更深层次意义在于，让喝咖啡这一行为，不再只是复述在任何一个咖啡店都能见到的菜单产品。对于咖啡初学者来说，又何尝不是一种对咖啡建立立体认知的极好机会？ 共3页 [1] [2] [3] 下一页 在华业绩放缓 星巴克加速密集开店 零售头条：康佳接盘新飞100％股权 星巴克再开大店 在Logo这件事上 Nike与星巴克是如何达成一致的 星巴克在北京开了家多重体验的旗舰店 可以从早喝到晚 星巴克在华业务下滑 灵魂人物卸任后应如何自救？ 搜索更多: 星巴克 |
