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从生鲜超市到平台化的永辉
据了解，永辉超市以经营生鲜品类起家。零售行业专家丁利国向《红周刊》记者介绍说，近年来，传统零售业业务持续受到电商冲击，最先受冲击的是家电和百货业务，然后是食品，最后才是生鲜。电商做不好生鲜，永辉超市模式的优势进而凸显出来了。
据记者了解，永辉近些年的扩张主要集中在供应链、自有品牌以及门店上。比如吸引香港怡和集团旗下亚洲零售子公司牛奶国际入股、与贝恩资本联合收购全球最大的零售商服务企业达曼国际等。在门店方面，永辉从2009年的122家扩大到今年上半年的549家，另有224家已签约未开业。永辉超市董事长张轩松曾说，全国开店数量会达到1000家以上。
明显的生鲜品类特色，导致外界普遍认为永辉是一家传统的超市品牌。对此，陈理指出，永辉早期的商业模式简单来说，就是生鲜集客，食品用品赚钱，服装拉毛利率。前几年随着电商的高歌猛进和实体零售市场的疲软，虽然永辉凭借生鲜和供应链的优势仍能逆势增长，但也促使永辉思考和探索自己的电子商务之路。
永辉最大的电商或者说新零售尝试就是永辉云创，但从永辉云创两年多来的盈利情况来看其实并不是很理想，2016全年永辉云创亏损1.16亿元，2017年上半年亏损8151万元。
对此，陈理认为：“永辉云创孵化出来的超级物种和永辉生活发展势头良好，特别是超级物种生意相当火爆，据了解，最好的店单日销售额高峰时达60万元以上，日均客流量达6000-7000人，客单价在90-150元之间。可能总体上因为规模效应还没有出来，导致暂时的亏损，但现阶段重心在于探索模式，而不是收入和利润贡献。我认为模式已经探索成功，发展势头良好，未来是本地化迭代更新的问题，盈利是早晚的事。”
在理解了永辉的业务发展基因的同时，永辉内部激励制度的改变也是不得不说的一点。据了解，永辉超市自2012年起试点“合伙人”制度。曾任永辉超市执行副总裁柴敏刚在此前接受媒体采访时说：“永辉超市总部代表、门店店长、经理以及课长一起开会探讨一个预期的毛利额作为业绩标准。在未来门店的经营过程中，超过这一业绩标准的增量部分按照合伙人制度进行分红：或者三七、或者四六、或者二八。店长拿到这笔分红之后就会根据其门店岗位的贡献度进行二次分配，最终使得分红机制照顾到每一位基层员工。”
在陈理看来，这种激励机制是一种共享思维的体现。“永辉在供应链上对标Costco全球的供应链；在组织创新上对标的是华为。而华为正是以客户为中心，以奋斗者为本的理念。” 共4页 上一页 [1] [2] [3] [4] 下一页 永辉超级物种杭州首店今日开业 全国门店数已达22家 永辉超级物种南京第二店开业 杭州首店明日开业 永辉北京绿标店引入工坊元素 要做“平价版超级物种” 永辉精致超市BRAVOYH南通通州万达广场店开业 永辉精致超市BRAVOYH衢州万达广场店开业 搜索更多: 永辉 |
