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高毛利的秘密
在分文必争的零售行业里，永辉超市也绞尽了脑汁，通过提高运营效率来降低成本，提升盈利能力。
在近年永辉的财报里，可以看到其不断优化商品结构，聚焦核心商品。2016年，永辉在食品用品集中化采购占比提升0.8个百分点，梳理淘汰近2万SKU(库存量单位)，淘汰15%供应商，实现供应链可覆盖全物种，部分大流量商品厂商与产地直采逐步推进。在服装方面，则淘汰了25%的供应商。
通过供应链的整合，永辉的采购成本一再下降，从而将毛利率从2014年的19.66%、2015年的19.83%提升到2016年的20.19%。同时，门店的持续扩张，以及各业态供应链共享，也为永辉降低了边际成本。
▲永辉超市近年来收入及毛利率情况。
除了优化供应链，永辉的“制胜法宝”还在于其“合伙人”制度。
以生鲜起家的永辉超市，商品的高耗损率必然是不可避免。仅在超市内铺货上架的环节，但凡店员不轻拿轻放，都容易影响生鲜产品的品质。因此，在2013年，张轩松首次提出了“合伙人制”，店员不必出资就能成为“老板”，并根据业绩增长情况(超额利润的30%-50%)参与分红。
在“合伙人”制度下，所有员工都会在意控制耗损，尤其是生鲜商品，通过小批量、勤上货、及时变价等手段，让永辉的生鲜耗损率远低于同行或其它渠道。在永辉超市的离职率、商品损耗率均有所下降的同时，其上货率、更新率则大为增加，商品质量、服务质量均有提升。
有效的门店管理为永辉带来了更高的坪效，2017年上半年，开业超过2年的372家门店的平均坪效达到每平米1974元，同比上涨0.8%。
此外，长江证券分析指出，除盈利能力以外，永辉在资产周转效率上的提升空间同样值得重点关注。分析认为，未来永辉超市有望通过进一步精选SKU、精细化库存管理、提高资金使用效率等方式，优化资产周转效率，最终提升ROE(净资产收益率)水平。
(来源：无冕财经 梁楚童@广州) 共3页 上一页 [1] [2] [3] 西安永辉超市引入自助称 果蔬不用排队称重 永辉超市、高鑫零售等10大超市经营风险曝光 2016年福建连锁业五十强出炉 永辉超市蝉联第一 关义霖辞去永辉超市董事职务 彭耀佳接任 禹洲中央广场主力店正式进场 引入万达影城、永辉超市 搜索更多: 永辉超市 |
