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点评
多年来，方便面的原材料、口味、包装缺乏创新，方便面企业也从来没有思考过——为什么我的产品不是美食？如果方便面能成为美食，5元、10元甚至15元的价格底线没有任何问题；如果方便面仍旧是充饥的一种选择，那么销售价每涨0.5元，都会是很大的挑战。
被“妖魔化”的方便面
在人均GDP比中国大陆更高的日本、韩国和香港，方便面不仅没有消失，人均消费量反而比中国大陆更高。
借着影视剧的加成和丰富的口味，日韩品牌的方便面在中国攻城略地。今年5月17日，日清针对中国业务向香港交易所递交了上市申请。6天之后，日清在浙江平湖的工厂竣工，这是日清在中国大陆和香港地区的第9座工厂。
国外方便面品牌的竞争，让衰退中的中国方便面企业更加寝食难安，统一和康师傅选择应战：康师傅在电视剧《欢乐颂2》中做了植入，统一则是在中国版《深夜食堂》里植入了一个大大的酸菜坛子。
这个酸菜坛子，不仅尴尬了观众，某种程度上也反映出中国方便面企业的尴尬：新品的价格是上去了，要让方便面跨越成见，成为和米饭馒头平起平坐的主食，道阻且长。
方便面在中国被过度“妖魔化”，承受了太多莫须有的指责：“32天才能消化”“包装含蜡”“高油高盐”……
方便面在日本、韩国和香港的完全不同的境遇，或许可以给国内企业一些借鉴：可以通过技术改良，提高方便面的健康和安全程度，并提供更多的口味给消费者，消除消费者的成见，使方便面成为上得厅堂的美味食物。
成见这堵墙实在太高太厚，跨越它需要方便面企业在原料采购、产品研发、流程把控、供应链和品牌营销等方面持续不断地做出改变，并且以行业的力量转化消费者的心智。可以预见的是，在一段时间内，即使没有负面消息，消费者对方便面的健康和安全还会有怀疑。
点评
在香港，方便面早已成为美食文化的一部分；许多韩国料理中方便面也必不可少。但在中国大陆，仅有的将方便面美食化的案例就是火锅和麻辣烫。如果消除消费者的成见，就能创造新需求，打开新市场。
在《双城记》的开头，狄更斯写到：“这是最好的时代，这是最坏的时代。”
这样的矛盾环境，正是方便面企业所面对的。方便面的高端化，会让一些企业失去竞争力，也会让另一些企业蜕变。方便面不会死去，只有敢于改变的企业，才能进入方便面的下一个时代。
文/《商界评论》杂志 记者 郑栾 点评/李明利 北京方圆营销机构董事长 共3页 上一页 [1] [2] [3] 饮品销量不佳 统一上半年收入利润均下滑 饮品业务拖累业绩 统一上半年净利下滑近三成 统一企业告急：净利大跌26.5% 一年裁员近4000人 统一新品不争气 仍在亏损泥潭挣扎 统一上半年收益下滑7.1% 饮料方便面业绩下滑严重 搜索更多: 统一 |
