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不幸的是，不开独立门店的做法被沿用到了中国，在推广“冰摇桃桃绿茶”、“冰摇柚柚蜂蜜红茶”两款茶饮时，星巴克只是在原有门店产品板上露出，导致Teavana的体验和品牌存在感接近于零——要知道星巴克在中国最大的说服力，也是作为“第三空间”的体验。
因为空间的缺失，消费者直接将那两款Teavana茶饮与其余茶品牌相比，而前者在口味和价格上都没有太大竞争力。还有消费者则诟病这两款茶饮的味道过于寡淡，“一大半都是冰块”。
去年1月，星巴克关闭旗下4家TeaBar转为咖啡门店运营，唯一留下来的是西雅图门店——也就是总部所在地。Teavana的饮料茶品被放入了星巴克的门店售卖，关379家Teavanastore的决定会影响到3300个员
新竞争者，谁在挖角星巴克？
不过，星巴克现在面临的中国市场，远比之前仅依靠拓展策略就能快速成长要复杂得多。星巴克并不是唯一一个在中国市场进行门店扩张的咖啡品牌，他的竞争对手不仅包括Costa、太平洋等欧美咖啡品牌，在韩系咖啡的风头过后，本土的精品咖啡馆都争相走向连锁规模化经营快速布局中国市场。
今年6月获得弘毅资本4500万元A轮融资的Seesaw在过去几年里，分别在上海和深圳开出了10家咖啡馆，之后还要扩展到北京、杭州等地。麦隆咖啡自2016年起开始从一家店迅速扩张至20多家。台湾广告人郑松茂开的质馆则号称要依托O2O电商平台，在国内落地1000家加盟店，并且希望赶在市场爆发之前就抢占低线市场。
与这些精品咖啡馆相比，星巴克在一线城市的消费者心中已经逐渐失去它作为咖啡教育者的魅力。
星巴克的对策之一，是频繁的推新，以及缩短不同市场推新品的时间差。那款添加了氮气的气致冷萃，中国和美国几乎是同步发售。业界普遍认为，在将来，星巴克很可能专为中国市场开发产品。
此外，向多元发展的产品线也成了增加同店营收的一种方式。
今年7月初，星巴克纳斯达克上市25周年的纪念日上，星巴克首席财务官ScottMaw表示，星巴克的当务之急是扩大食物占总收入的比例。虽然星巴克早餐的表现不错，但午餐才是他们未来食物业务增长的重要部分。
从去年开始，星巴克中国就已经加重了午餐比例。尽管星巴克咖啡的毛利率在80%左右，食物的只有50%，但星巴克是在原有的人力和物力基础上进行食品销售，售卖食物实际有助于提升店面利润。此外，卖食物也能抵消单纯卖咖啡背后低翻台率需要的成本。
另外值得星巴克警惕的是中国新一代连锁茶饮的崛起。他们看似分属不同的竞争领域，但在消费者预算、潜在的开店位置对客源的分流方面都会构成威胁。
更重要的是，这一波连锁茶饮正在塑造新的消费文化。Teavana和与之类似形态的茶饮连锁在中国始终未得到长足发展，而街头品牌的活力、变化速度和对年轻消费者的把握能力，恰恰是星巴克的短板所在。
（来源：好奇心日报记者：吴羚玮 温欣语 李莉蓉） 共3页 上一页 [1] [2] [3] 统一退出大陆星巴克 星巴克将直营大陆所有门店 星巴克进军茶饮失败 关闭所有379家Teavana茶店 统一13亿美元清盘星巴克股权 星巴克大陆全面直营 力保台湾星巴克 统一退出经营17年的上海星巴克 受中国和美洲市场拖累 星巴克三季度销售低于预期 搜索更多: 星巴克 |
