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周边客群质地绝对过硬
天寓楼下密集开出五家咖啡馆
那么，星巴克黑围裙杭州首店，为何没有开在西湖边或是市中心，而是开在了看起来偏安一隅的滨江天寓呢？记者采访了上海统一星巴克咖啡有限公司公共事务及顾客关系相关负责人王颖。
“首先，星巴克臻选店对门店的硬件要求较高，要大一些开阔一些，吧台要足够长，才能容得下臻选门店的手冲吧台位置，这对门店本身的结构和格局有很高的要求。而天寓店经过星巴克专业设计团队评估，适合升级成为臻选门店。”
“其次是客群，主力客群质量和星巴克的文化契合度，是除了硬件以外我们考虑的首要元素。天寓店地处大型生活住宅区范围内，高端白领较多，又有国际学校的配套，他们常常会对咖啡文化有更多的需求和认同。”
另外，记者采访了星巴克天寓店工作人员。得知天寓店的店面积约为262平方米，较为舒适。而且星巴克天寓店作为星巴克的社区店，在滨江区星巴克门店里客群流量一直保持中等水平，要低于滨江首个商业综合体星光大道内的那家星巴克，比起市中心部分门店来也要低一些，但在社区店系列里已属业绩不错。“尤其是上周升级为黑围裙店后，最近的顾客到访量已跟星光大道店大致相当。”
据了解，星巴克天寓店是杭州最早开在非市中心区域的星巴克门店之一，也是滨江区的第一家星巴克，2008年5月就已开业，至今已经历过两次翻新。大多数消费者来自周边住宅及写字楼：附近杭州国际学校的学生和家长常来光顾；旁边租住在彩虹城和逸天广场等小区的外国人，多为高新科技企业的员工，也经常来这里聚会消磨时光；此外，天寓本身是一个户型设计较有个性的楼盘，当年吸引了不少美院老师、设计师和媒体人购房，这部分住户也是星巴克升级版——黑围裙店的目标客群之一。
能够证明天寓附近咖啡店客群基础究竟好到何种程度的另一个事实是，就在天寓的底商里，除了星巴克，还密集开出了摩卡咖啡、咖啡陪你，以及较远一点的蜜桃咖啡、咖世家（Costa）、哈根达斯，还有一家个性家居店UTT。
“一个小区楼下开出如此多的咖啡店很少见，但天寓附近确实有这样的底气，客群中产腔调十足，这些咖啡店也都开得有滋有味。”杭州商业地产业内资深人士、赢商投资总经理方芳对这个板块十分熟悉，就这一现象进行了扎实的分析：上述这五家咖啡店对于客群还是有细分和错位的，因此才能够扎堆隆市，摩卡咖啡提供简餐，咖啡陪你是韩式咖啡馆路线，蜜桃是文艺休闲餐吧兼卖咖啡，COSTA则走的是美式路线。“至于天寓这家星巴克，一向生意很好，几乎任何时候去都能有七八成的上座率，平时还常常出现很多中国人在这儿吃早饭的场景。” 共3页 上一页 [1] [2] [3] 下一页 结盟小品牌 星巴克把本地食品摆进柜台 北美星巴克又涨价了 公司利润率或平均增加约1％ 星巴克跟中小品牌结盟 把更多本地化食品摆进柜台 星巴克全美门店开售冰滴咖啡 每天只卖约60杯 星巴克美国今天开始全面提价 调整幅度为5到20美分 搜索更多: 星巴克 |
