风险在哪
虽然麦当劳对扩张特许经营门店以提振业绩的计划信心满满，但外界对其效果似乎并不乐观。
吴云就对《国际金融报》记者指出，对于快餐连锁企业而言，门店数量直接决定着其成本分摊和规模效应。此前，麦当劳提出，要继续扩张特许经营店数量，并在去年年初将特许经营费用降至了200万元，显然是大幅放低了身段。而这个特许经营计划实行一年多来，麦当劳在中国的门店扩张数量仍不尽如人意。麦当劳此次再度快速放开特许经营(加盟)业务，或许可以在克制业绩下滑方面有所成就，但是也有可能再度埋下食品安全管控的风险。
吴云介绍，如今，麦当劳在中国有两种特许经营的发展模式，即传统式特许经营与发展式特许经营。“传统式特许经营是指被特许人在一个具体的、明确的位置运营一家现有的麦当劳餐厅，被特许人也可以同时运营多家餐厅。而发展式特许经营是指在一个特定的地理范围内(比如一个省)，非排他性地授予被特许发展商运营现有餐厅和开设新餐厅的权利”。
在传统式特许经营体系中，麦当劳确认特许经营的餐厅地点，相应支付租金以及相关物业费用。随后，麦当劳将这些餐厅转租给被特许人，由被特许人承担餐厅的设备、座椅、招牌以及装修等费用；而在发展式特许经营的体系中，被特许发展商自行进行店铺选址，直接向业主支付租金，并承担开新餐厅所需要的所有费用。
“这样看来，虽然麦当劳的特许经营制度不同于一般加盟制度，但是，风险是存在的，特别是快速扩大特许经营门店比例会带来管控风险。”吴云说。
据记者了解，为了避免特许经营人违规操作，麦当劳对特许经营人设立了严苛的准入条件。不过，麦当劳一位发展式特许经营人遭遇的“阴阳合同”事件，依旧让外界担忧麦当劳特许经营制度存在漏洞。
《国际金融报》记者采访的多位业内人士也都认为，在餐饮行业，加盟业务是最容易扩张的方式，但是也藏有较大风险。此前，俏江南等连锁餐饮都曾尝试发展加盟，最后都放弃了，可见扩大加盟并非易事。
而诚信缺失、食品安全、偷逃漏税等问题也让一位连锁餐饮企业高层对媒体表示了自己的担忧：“在不够健全的餐饮市场环境下，麦当劳大力发展加盟，是否会加大风险管控难度？毕竟，麦当劳在中国曾多次被曝出存在食品安全问题，如果再爆发食品安全危机，将进一步打击正在恢复中的消费者信心。”
所以，吴云认为，麦当劳仅靠大力发展加盟商来挽救颓势的想法显然有点“天真”。“一直以来，麦当劳的战略、执行、领导等方面都出了问题，而这并不是因为行业性的不景气。麦当劳的颓势根源在于其缺乏变革、产品的本土化以及创新不足”。
“在我看来，麦当劳等快餐品牌需要调整产品结构，发力健康饮食新品。毕竟时代在改变，垃圾食品并不是那么受到年轻人的喜爱，积极创立健康品牌也是非常有必要的。”吴云说。
不过，也有观点赞成麦当劳的扩张计划。该观点认为，在中国市场，麦当劳以直营方式为主，如今将要提高特许经营门店比例，这意味着，麦当劳将在中国寻找合适地点开店，然后将成熟的店面转让给加盟者，从而赚取差价盈利。“麦当劳具有优秀的管理体系，无论是加盟还是直营，都不会降低麦当劳的形象。不过，加盟业务带来的利润更大，因此成为目前麦当劳的最优选择”。
避税被查
所谓“福无双至，祸不单行”，就在麦当劳好不容易重拾信心，准备大干一场的时候，其最大市场欧洲传来坏消息。
据英国媒体5月6日报道，欧盟负责竞争事务的官员玛格丽特·维斯塔格(Margrethe Vestager)说，她正在调查工会对麦当劳连锁店于2009年至2013年间在其公司税中规避10亿欧元的指控。
今年早些时候，美国和欧洲的工会组织以及英国反贫困组织Waron Want发布一份报告称，麦当劳正通过卢森堡的一家子公司故意避税约10亿欧元。
欧洲与美国联合工会指称，麦当劳为了削减其税收款，特地将其英国总部挪到了瑞士，并且将钱转移至设在卢森堡的分公司，而该公司在瑞士也有分部。工会指称，麦当劳的卢森堡的业务在过去5年内有37亿欧元的盈利，但其报税额只有1600万欧元。麦当劳目前在卢森堡的办公室只有13名员工，也就是说，过去5年，平均每位员工创造了约3亿欧元的销售收入。
对此，维斯塔格表示：“目前我们正在对工会提供的信息进行分析，以决定是否对此案进行公开审理。”目前，欧盟正在打击大型公司在欧洲的避税行为。此前，欧盟已经专门启动了对在爱尔兰的苹果公司、在荷兰的星巴克公司和在卢森堡的亚马逊公司的调查。
对于上述指控，麦当劳坚称其完全遵守了欧盟的税法。
在吴云看来，这样的事件无论真相如何，都会对麦当劳在欧洲市场的运营产生一定的负面影响。“其实，跨国大集团面对这样的指控是非常常见的，他们也都有自己应对的一套体系。但是，麦当劳如今处于敏感阶段，任何负面的新闻都会对它的品牌形象产生不好的作用，从而影响它的业绩”。
食品行业分析师李莉也认为，面对业绩下滑，努力重振“雄风”的麦当劳路途还很漫长。“而且，它还面临着法律指控方面的问题，如何去积极的应对这位外部问题，并且让其振兴措施有效实施，显然是麦当劳高层亟需思考的问题。”李莉对《国际金融报》记者说。
共3页 上一页 [1] [2] [3]
麦当劳：纠结的未来 特许经营能自救吗？
从麦当劳到芭比：详解陷入困境的5个经典零售品牌
快餐连锁巨头麦当劳今年计划在全国招聘7万名员工
肯德基卖咖啡：现磨咖啡价格10元起 错开麦当劳和星巴克价位
麦当劳频关门店 今年第一季营收比去年同期下滑11%
搜索更多: 麦当劳
