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英国《金融时报》今日刊发报道：最近麦当劳(McDonald’s)改组了领导层。正在努力跟上消费者口味变化的这家快餐业巨头，任命英国商业街连锁餐饮业老将史蒂夫•伊斯特布鲁克(Steve Easterbrook)为首席执行官，换下唐•汤普森(Don Thompson)。
英国《金融时报》全球各地的记者分析了麦当劳在不同市场面临的不同挑战。
美国：被饮食习惯的变迁抛在后面
尼尔•孟希(Neil Munshi)在芝加哥报道
麦当劳在本土市场面临的挑战也许是其诸多挑战中最严峻的。批评者指责麦当劳没能应对近年来餐饮业发生的根本变化。
异军突起的竞争者利用了消费者对新型食品的需求，人们认为这些食品更健康，食材天然，而且更新鲜。
从薯条的粗细到汉堡上放几根酸黄瓜，麦当劳以产品的一致性为招牌，打造了一个全球帝国。但巨无霸和薯条的时代已经过去，取而代之的是有机甘蓝和小份蒜泥蛋黄酱的时代。
餐饮业的竞争已经发生了彻底的改变，迹象之一就是麦当劳今年决定把定制汉堡试点项目推广到多达2000家美国门店，也就是每7家美国门店就有1家推出这一服务。顾客将有机会给自己的四盎司牛肉堡(Quarter Pounder)添加培根、蘑菇或者焦糖洋葱。
令麦当劳在本土市场面临的挑战更加复杂化的是，全美各地爆发了要求提高最低工资的抗议。抗议者要求将最低工资标准提高到每小时15美元，相当于美国现行最低工资标准的两倍多，快餐业巨头麦当劳成了他们的靶子。
最近，美国最高劳工监管机构裁定，麦当劳可能要对旗下特许经营商对待员工的方式负责，这打击了整个特许经营模式。
即将上任的CEO史蒂夫•伊斯特布鲁克曾在英国面临这一挑战。他发起了一项活动，允许消费者询问麦当劳所用的食材，并宣传所谓的“麦当劳工作”(McJobs)也能带来社会和经济地位上升的流动性，从而在英国市场扭转了局面。
但美国市场的规模几乎是英国市场的10倍。在本土市场挽回品牌声誉将困难得多。
共4页 [1] [2] [3] [4] 下一页 未必停售巨无霸 但麦当劳的菜单要大变倒是真的 麦当劳为何“封杀”人类抗生素 防止超级细菌？ 麦当劳在美“封杀”抗生素鸡 中国市场何时跟上？ 麦当劳被指控在欧洲避税达11亿美元 麦当劳在美将停用含抗生素鸡肉 在华继续用 搜索更多: 麦当劳 |
