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买手制
中国百货没有Buying（采购）这一说，只有柜台租赁。百货相当于品牌商家的“二房东”，品牌商柜台只要交得起租，其它事情百货不会过问。但是买手制百货的团队先行出资采购，改变了这一传统关系。
因为产品的销售情况关系到其资金回笼问题，所以“买手制百货必须关心到单品的销售状况”。
Lyann是Hi百货的服装买手，每年有三到四个月在欧洲、日韩等地采购时装。每个采购决定必须以销售为目标。“采购不能根据我的喜好，而是要根据客人的口味。”Lyann说。
根据广州店的数据及店面经验，Lyann总结出光顾Hi百货时装的顾客多为25-35岁左右女性，因此“适合采购挺括、面料质感好的衣服”。而在武汉，经过两个月的营业，Lyann发现消费者会为了一双靴子，即使在下雨天也专程赶来，这说明武汉消费者对时尚服饰的接受程度较高，可以尝试增加与时尚有关的产品类型。
与传统百货的柜台被长期租赁不同的是，买手制的最大优势在于灵活，可迅速调整商品结构。然而，由于Hi百货涉及众多品类，除了配饰、服装还涉及文具数码、儿童家纺、餐具等家居用品及来自设计师品牌的工艺品和设计类商品。每一种类型的商品都有其自身的特质，每一类商品都有众多品牌商在供应，买手都要做到找准产品定位，找到好的品牌，本身就不是件容易事。
这两年，Hi百货一直在调整，为培养成熟的买手以及建立清晰的采购指引下了不少功夫。为此，Hi百货拒绝了一些在开业之初就寻求合作的人。
现在公司基本建立了每个品类的产品采购指引。“设计美感是所有品类的基础要求，但是每个品类又有自己的侧重点，例如儿童用品，我们对品牌的筛选更加注重安全性和环保天然；餐厨用品，就必须强调功能性和便利性。”姚卓妮说。
公司采用采购预算制来指引和规范买手的采购行为。Lyann每次出发之前，都会根据过往的数据记录制作一份采购预算表。出国采购期间，她白天跑展会，与品牌商、设计师谈判，晚上则要根据当天采购额对照预算表，及时调整接下来的采购事项。商品售出后又会制表，与当初的预算互相比照。这也是Hi百货控制自身成本和资金周转的方法。如果采购回来的产品销售未如理想，公司就会要求买手调整下一季采购预算和策略。
每个月一次，Hi百货会举办跨部门“选品会”，包括店面销售人员都列席参加，从不同的角度讨论计划是否该增设或调整品牌、品类。
除了采购，买手制百货的导购模式也与传统百货有较大差异。
由于Hi百货展示的多数是国内少见的品牌，需要考虑如何向消费者讲解它的品牌故事，告诉顾客商品的独特之处，吸引顾客购买。“最简单的方法是在产品旁边竖一个简介的牌子。但这样一来，整个店都布满牌子了。”姚卓妮说，这个细微之处考虑了很长时间。
最终公司决定简介与“重现场景”相结合，将百货的空间布置像家居生活，直观地告诉顾客某件产品在你的生活中怎样使用。甚至增设一些课程或活动，让顾客学习商品的使用。 共3页 上一页 [1] [2] [3] 下一页 2014年度中国零售业十大开店拓展 迪卡侬重庆首店开业 重庆拓展计划启动 广百股份多元发展逆势破局：双品牌拓展三四线市场 喜达屋发力拓展中国市场 计划5年内建120间酒店 追风冰上世界杨乃耀：将首个复合式冰场拓展至全国 搜索更多: Hi百货 拓展 |
