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两家餐饮店食用冰菌落总数超标，其中必胜客耀达店竟超标80多倍
此次食用冰块细菌检测项目包括沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，同时也对冰块的菌落总数、大肠菌群等方面进行检测。
日前，9家餐饮单位的食用冰检测结果出炉，可喜的是，均未检测出致病菌。
不过，问题同样存在。
检测结果显示，上海必胜客有限公司椒江耀达餐厅和台州经济开发区余哥饮品店2家餐饮单位菌落总数超标(见下表)。
在国家《冷冻饮品卫生标准》中，食用冰块细菌菌落总数参考标准为100CFU/g(即每克食用冰中的活菌个数)，而上海必胜客有限公司椒江耀达餐厅菌落总数含量超标竟达80多倍。
被抽检餐饮单位 菌落总数含量
上海必胜客有限公司椒江耀达餐厅 8600 CFU/g
台州经济开发区余哥饮品店 120 CFU/g
台州经济开发区猫空咖啡屋 75 CFU/g
杭州肯德基有限公司椒江耀达分店 55 CFU/g
台州经济开发区大禾餐饮店 20 CFU/g
台州经济开发区五艾七绿茶餐厅 10 CFU/g
台州经济开发区洛卡茶饮奶茶店 小于10 CFU/g
上海统一星巴克咖啡有限公司台州天和路店 5 CFU/g
台州经济开发区斗华牛排馆 5 CFU/g
专家支招
如何才能将有害菌类扼杀在摇篮中?
市食药监局稽查支队副支队长黄明告诉记者，每年他们都会对市场上的食用冰进行抽检，去年检测的合格率仅有50%，相比之下，今年的合格率达到77%。
一般来说，食用冰块的检测分为两方面，一为致病菌，一为其他菌类。
按照国家《冷冻饮品卫生标准》中规定，食用冰块不得检测出致病菌。一旦在食用冰块中检测出致病菌，该餐饮机构将受到行政处罚。
“菌落总数是判定食品被细菌污染的程度，一旦食用这些菌落超标的食物后，会破坏人体中有益的菌群，容易引起腹泻等肠道疾病，严重时可能中毒。”黄明说，如果食用冰块中检测出其他菌类不符合标准，他们会对这家餐饮机构进行行政警告处罚，并责令其整改。
在采访中，记者发现，我市多数商家都购置了制冰机自制食用冰块，方法是用自来水经专用过滤器过滤菌类，达到饮用水的标准后，再经制冰机制作成可食用冰块。
那么，如何才能将这些有害菌类扼杀在摇篮中? 共3页 上一页 [1] [2] [3] 下一页 日本必胜客出新招 “喵星人”做披萨萌翻网友 韩国必胜客用英文点餐更便宜 被批偏爱外国人 长沙一必胜客被曝使用过期2个月黄油 顺鑫农业正与肯德基、必胜客等快餐连锁合作 西贝餐饮董事长：必胜客是我的标杆 搜索更多: 必胜客 |
