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但4亿美元并不是一个小数字，这相当于福喜中国全年的收入。支持如此大笔投资的另一个原因是，麦当劳积极寻求在中国的扩张。2000年，肯德基在内地的门店数量接近4000家，是麦当劳的两倍。
这一方面提升了福喜中国的产能，一方面也给它带去了更大的压力。
这家公司的中国团队想到的解决方法是从源头开始控制，进行了数亿美元投资，用于建立更好的生产加工系统。
在若干计划中，涉及种鸡场、孵化场、屠宰场，甚至饲料厂。从福喜美国参观回来后，他们提出的目标，是根据中国的现实状况，尽可能地将鸡舍内的喂饲与饮水、通风、窗户的标准化尺寸等，向美国系统靠拢。
这些雄心勃勃的计划在过去几年给麦当劳带去了更大的信心。不过，一个不可忽略的事实是，这些做法增加了成本，它们需要被消化。
鸡腿与鸡翅是麦当劳与肯德基更受消费者欢迎的产品。但对一只鸡来说，这只是很小的部分。虽然采购商可能为这两个部分支付了更高的价格，但其他部分还需要找到出路。《哈佛商业评论》的报道指出，福喜中国团队试图通过扩大客户销售量、向批发商收高价、直销给零售商与较小连锁餐厅等途径做出尝试，以从一只鸡余下的部分获取更多利润。
福喜的产能不仅要满足麦当劳在内地的发展。2013年，福喜是麦当劳在全球最大的蛋白质产品供应商，它向后者在全球85%的餐厅，共计超过3万家，供应牛肉、鸡肉、鱼肉与猪肉。而早在1996年，福喜便在河北廊坊设立全球水准的肉类加工厂，同年建成的上海福喜拥有出口中国香港、日本的资质。
就这样，麦当劳和福喜的全球步伐进一步趋同。对跨国企业来说，在过度扩张和质量把控之间，存在一个陷阱。2009年的丰田汽车“质量门”提供了惨痛的商业案例。
福喜规模的增大也意味着麦当劳供应链的延长。
福喜中国的运营体系，包括初加工与再加工。初加工工厂主要生产鸡肉，分布在山东、河南与福建，而再加工工厂，则分布在河北、河南与上海等省市。这也意味着福喜可能还有二级供应商。
对供应商的管理，麦当劳更多依靠输出管理体系。而二级供应商则更多依托麦当劳输出给一级供应商的体系进行管理。链条的加长，给麦当劳的供应链管理提出新的挑战。
“定期与临检时，如果上海福喜有意躲避检查，采购商是很难发现的。”刘枫说。
更多成本与经营上的压力，会不会导致上海福喜修改产品生产日期，目前没有更多的信息能说明这一点。
无论如何，福喜已付出了代价。
7月27日，福喜集团总部宣布收回上海福喜生产的所有产品，中国内地的业务将由全球新的管理团队接管，并对上海福喜的现任及前任高管展开彻查。
此前，上海福喜公司负责人、质量经理等5名涉案人员已被依法刑事拘留，上海市公安局与市食药监局表示，对违反食品安全予以“零容忍”。而业内人士则寄望于福喜事件对正在修订的《食品安全法》能有所影响。作为福喜集团的竞争对手，除了铭基，包括基斯顿食品有限公司、泰国正大集团旗下的正大庄、泰森食品、福建圣农发展、中国大用、长城企业有限公司、嘉吉，以及中国雨润、双汇等中外资食品公司，都有可能成为食品替代供应商的最有力竞争者。
但对麦当劳来说，事情有些难办。
短期震荡已无可避免。但彻底更换供应商，有些不现实。对于鸡翅、鸡腿重量微差的严苛标准，不是随便一家供应商短期可以贯彻的。而双方数十年的合作关系，也并非一个普通的供应商可以取代。
麦当劳进退维谷。
（来源：第一财经周刊 作者：朱宝 张鑫 华薇薇 吴洋洋） 共4页 上一页 [1] [2] [3] [4] 北京麦当劳陆续恢复食品供应 蔬菜供应仍滞后 上海警方：麦当劳供应商福喜公司6名高管被刑拘 麦当劳百胜齐踢福喜 中国供应商迎来机遇 麦当劳恢复部分停售食品 已全面停用福喜原料 麦当劳进退维谷 搜索更多: 麦当劳 |
