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进与退的哲学
随着“八项规定”、“六项禁令”的出台，月饼市场，特别是高端礼盒月饼今年的销售受到了巨大的打击。面对这样的情况，超市发迅速调整了营销思路，转攻散装月饼市场。
中秋节前，超市发与合作多年的北京知名食品品牌“仿膳”沟通，推出每块价格在10元以下平价散装月饼，并在卖场里做重点堆头陈列。当时“仿膳”还不同意，因为多年来其从来没做过散装月饼。
别看这小小的改变，效果却是出奇好。在一片冷清的月饼市场中，超市发今年月饼的销售额达到了去年的82%，更值得重视的是个人消费增加了80%。这样的成绩让京城其他同行侧目，因为大部分超市连去年同期的一半都达不到。
李燕川指出，月饼消费仅仅是一个例子。事实上，市场环境在变化，卖场的经营也要随之变化。
随着“三公消费”被遏制，超市的团购客户少了，但是来店的散客增加了，这对企业来说其实是好事。原本的团购业务在带来销售额的同时，分散了客流，这对于研究顾客的消费行为是非常不利的。
结合新增客流的消费习惯，超市发在新开门店的商品选择、货架陈列、环境布置上都做出了调整。
采用相对柔和的灯光和舒缓的音乐，将生鲜按照菜谱摆放形成情景陈列，从而为新的消费者营造轻松愉快的购物环境。据了解，超市发2013年的平均客流量增加了11%。
进攻年轻群体，并不意味着忽视对“银发一族”的关注。相关数据表明，到2015年我国的老年人口将达到2.5亿，如此庞大的群体必然需要有人服务。
李燕川说，年轻消费者与老年消费者并不是不可兼容的，二者不是此消彼长的关系，而是相辅相成的。超市发经过商品精选之后，品类减少了，品质却提升了。以杯子为例，既有适合年轻人的乐扣乐扣，又有老年喜欢的平价杂牌。
针对不同客户选择商品，自然会牵扯到供应商。据了解，超市发今年也对供应商数量进行了压缩，将原有的600多家供应商压缩为400多家，剔除了同品类的多家供应商，同时引入新的产品供应商。
在业内人士看来，超市发的做法更加符合市场竞争的原则，比如说十元塑料杯的供应商有2家，消费者选择时容易造成混乱，且两家的销售量都不会有很大提升。如果只选一家，供应商在竞争的压力之下，会更多地关注商品的生产设计和营销方案，而不是安于现状。对顾客来说，品牌的减少使选择更加快捷，而卖场也可以因为销量的上涨获得更多的谈判优势。 共5页 上一页 [1] [2] [3] [4] [5] 下一页 超市发被曝换装天福号过期熟食再销售 声明道歉 超市发现两袋金锣牌脆脆肠有异物和透气 西班牙华人超市发生事故 员工房顶施工作业坠亡 百佳超市发布声明：策略性评估并非要出售 超市发总裁李燕川：人的因素比商品重要 搜索更多: 超市发 |
