零售经理人  您所在的位置:红商网 >> 零售经理人 >> 商企动态 >> 零售商动态 >> 正文
狗不理集团谋求上市 森纳尔搭桥私有化
http://www.redsh.com 2012-03-02 红商网 发布稿件

红商网讯:包子中的LV—狗不理包子,日渐走向奢侈品路线之时,突然谋求上市,显得仓促而疑虑重重。

2月7日,证监会公布在审拟IPO企业中,天津狗不理集团赫然在列。与其他餐饮企业一样,标准化生产难度大、财务核算票据缺乏、经营不确定性过大,狗不理得以进入IPO预审的唯一原因,似乎是“中华老字号”这块日渐充满文化意味的金字招牌。

金字招牌背后,几经改制、早已面目全非的狗不理谋求上市,也许只是股东造富欲望下的盲动。

天价包子背后

“在天津吃狗不理包子,8个小包子要100元,一碟花生米58元,味道与街边相仿,而且环境也相当一般。”导演张洲的微博,因为狗不理的天价包子而一度走红。

根据其曝光菜单,传统精品小笼猪肉包96元/8只;传统精品小笼三鲜包104元/8只;精品小笼百年酱肉包128元/8只……

中华老字号、津门小吃—狗不理包子,日益远离了民众生活,成为包子中的奢侈品。

毫无疑问,几经改制以后,私人掌控下的天津狗不理集团,天价包子背后,是一条跟中华老字号格格不入的高端餐饮路线。

狗不理集团法务部部长魏显波表示,狗不理集团目前已在天津市内建立了20多家分店,其中有十多家中档的狗不理商务餐饮酒店,还有两家旅游型酒店,目前狗不理集团的年营业额达7.5亿元。

因狗不理仅仅处于初审阶段,招股书尚未公布,其资产以及营收能力目前尚无法认证,但是,今年狗不理扩张集中于高端餐饮,是不争的事实。

“狗不理想走高端餐饮的路线也许并没有太大问题,但其实现高端的模式却多有商榷之处。”2月28日,同样是老字号,北京一家同样为包子名吃的连锁店负责人对时代周报记者表示。

上述负责人表示,俏江南走高端路线,强调的特色是高端品位、中国餐饮的国化标准;同样是老字号的吴裕泰,也做高端餐饮吴裕泰私房菜,但是在吴裕泰茶文化的基础上创新,全部围绕茶文化食品做文章。

相比之下,作为著名小吃,狗不理能够经久不衰、成为中华老字号,一直走的是平民路线,整体转型走高端路线,似乎并未找到合适的切入点。

据天津狗不理总店的解释,上述天价包子主要在商务型酒店销售,这种包子在原料选择等方面都非常苛刻,面粉是从加拿大和澳大利亚进口,用肉是专供,原材料的精选保证了工艺和口味的独特性、安全性,再加上狗不理150多年的品牌价值,因此价格偏贵。

北京同为包子名吃的老字号负责人表示,原料上的苛刻、外国进口原料,并不能算是饮食产品、制作工艺的提升,这种有些短视的伪高端路线,长期实行甚至有可能削弱狗不理作为中华老字号的品牌价值。

除了高端路线仍存在诸多质疑以外,狗不理集团上市依然难逃餐饮业普遍规则,规范财务制度等问题依然成为制约上市的主要绊脚石。

规范管理难题

此前,俏江南筹备上市阶段,业内人士曾表示,企业菜品定价过高,并不构成餐饮企业上市的实质性障碍。

显然,天价包子,也并不会成为狗不理集团上市的障碍性因素。

更耐人寻味的是,在天价包子引起广泛关注之后,狗不理集团似乎刻意调整口风,更多强调今年的平民化路线。

据当地媒体2月5日报道,狗不理从今年开始将采取四方面措施,进一步满足中低端市场要求。

首先,加速建设低端快餐店。经营模式采取100-300平方米的“狗不理包子铺”形式,消费者在店内同样可吃到现场蒸制、价格便宜的包子,人均消费50元可以吃饱吃好。其次,加速发展狗不理速冻和常温保鲜系列食品。计划今明两年投资1亿元,扩大上述两类食品的产销规模,建设速冻加工厂二期工程。

两个“狗不理”的8年生死对决

狗不理叩门A股 百年老字号改制留下悬疑

“狗不理”领衔 餐饮企业IPO难题待破

狗不理将建包子铺 加速建设低端快餐店

“狗不理”IPO排队 业界称存三大“障碍”

天津狗不理8个包子要百元 堪称包子中的LV?

“狗不理”餐饮项目落户武清

狗不理、俏江南等餐饮企业加快上市步伐

狗不理年内在台开首家店 全聚德还在考察

天津“狗不理”将在台湾开店 年底开业

受益奥运 狗不理北京前门店营业额增5倍

狗不理暂不涉足大众快餐

天津”狗不理“将收回北京全部加盟店

天津狗不理1.8亿进京开最大直营酒店

“狗不理”正式悬挂英文招牌“go believe”

济南一饭店被判摘下“狗不理”牌匾

天津狗不理停止加盟 北京庆丰包子做连锁

从“狗不理遭抢注事件”看知名商标保护

狗不理1万元夺回商标使用权

天津狗不理商标海外维权成功

搜索更多: 狗不理

3页 [1] [2] [3] 下一页 

来源:时代周报  孙勇杰 责编:寄瑶