北京7-11开放加盟底气从何而来？

北京7-11开放加盟底气从何而来？ http://www.redsh.com 2011-11-22 红商网发布稿件

　　红商网讯：时隔5年，柒—拾壹(北京)商业有限公司于日前再次曝出北京7-11开放加盟的消息，不过这一次，该消息千真万确。

　　7-11在海外一直是以加盟店方式开拓市场，在中国除了华南区已经开放加盟以外，在北京、上海均未放开加盟。虽然早在2006年7-11就对外宣称在中国市场启动特许加盟业务，但一直未付诸实践。

　　这一消息无疑会给竞争者带来不小的震动。虽然津工、美宜佳、WOWO便利等均表示跟7-11已形成差异化，但虎鳄之侧岂能安睡？

　　如果看一下7-11在北京的销售数据，本土企业就知道为什么会头大。“平均年销售额600万元，来客数42万人次，平均毛利率32％。”柒—拾壹(北京)商业有限公司总经理内田慎治亲口报出了这串数字。

　　同样，进入上海仅两年的7-11，门店数量已突破100家，日销售额是全家的2倍，是罗森的2.5倍，是当地本土便利店的3倍。统一超商股份有限公司副总裁苏嘉麒看起来底气十足。

　　这样的底气从何而来？

　　统一超商总经理徐重仁讲过一个故事，他的朋友想去国外看望自己留学的孩子，问顺便带些什么东西过去，结果小孩的回答居然是“能不能把台湾的7-11带过来？”

　　从这样的回答中，可见7-11在台湾地区的影响力。如今，这个风靡全球的便利店开始在中国大陆发力，让本土的、台资的、港资的便利店无不感到危机逼近。

　　偏执的“慢”决策

　　尽管7-11已经遍布24个国家，也积累了丰富的经验，但是对每一个分市场，他们都会像对待新市场一样去研究。

　　7年前，7-11刚进入北京市场时，销售数据差强人意，在此后很长时间里，业界并不看好其发展。

　　但7-11仍然在执著地坚持着自己的“路子”。

　　在北京市场，7-11的门店主要集中在朝阳区和海淀区。“因为店铺多，规模小，所以在一个比较密集的地区高密度开店，可以降低物流成本，提高物流配送效率。”内田慎治一直在谨守着这一策略。

　　要求高了，行动就慢了。苏嘉麒认为，谨慎选址和布局，对店铺的销售额会产生很重要的影响。

　　当然，在北京，7-11“固守”的两个区都是消费较为高端的区域。7-11还有一个让对手望而却步的竞争力：只要它看上的店址，租金多贵也敢进驻，而且基本能实现赢利。

　　在零售业专家胡春才看来，这种厚积薄发的心态让7-11对每一个市场都吃得比较透、把握得比较准，这就像滚雪球一样，只有当雪球的每一层都很实、都没有丝毫空隙时，才能保证雪球越滚越大。“做零售没有什么捷径可走，比拼的就是能笑到最后的‘脚力’。”

　　尽管7-11在中国发展不均，北京、上海、深圳等地已初具规模，成都、天津等地尚未深度开发，而且各地授权也不一样，但7-11各地的负责人在决策方面表现出了惊人的一致性——慢决策。

　　因为在决策阶段多投入一些资源、多花一些时间，可以大大减少在执行阶段和执行后的悔改阶段所产生的无效浪费。“发生在决策阶段的1元损失，如果到执行阶段来纠偏的话可能会需要7元，而到了执行完毕再纠正，可能就需要花费21元了。”一位开发经理如是说。

　　与消费者的需求竞争

　　本土的许多便利店已经把7-11当做学习的对象，但学习者往往只学技术、品类等看得见的东西，其细节和服务往往被忽视。

　　河北国大连锁商业有限公司总经理于树中很早就开始关注7-11，他对7-11经营者们做事的方式方法和对细节管理的关注大加赞赏，“他们强调做任何事都要坚持品质到位，凡事彻底、把平凡做到最不平凡、精细化管理。”

　　而这些理念已经成为统一超商员工经常挂在嘴边的信条，并潜移默化到了他们的日常工作中。

　　“7-11更看重服务而不是数量，我们不与同业竞争，而是与消费者的需求竞争。” 在记者的采访中，7-11多位负责人都重复着这样的话。例如，在北京7-11的经营原则中就有这样一条：将店铺打扫干净，保持清洁卫生。

　　说起来容易做起来难。“我们之所以能坚持下来，因为我们会时刻站在顾客的角度看这些问题，如果一味用各种理由来为自己做解释，顾客就不会买账，因为这些跟他们无关。”站在顾客的角度防患于未然，这是7-11的成功秘诀之一。

　　7-11的便当开发也细致到惊人的地步。便当必须是可微波的、要在18℃恒温条件下生产配送，原料要开发，包装材料厂商也要开发，要不断变化，否则无法带给客户新鲜感。米、肉、菜各种原料的来源也会严格把控。7-11要求一个便当价值链的每一个环节都要坚持品质到位。

　　一个被业界传为美谈的例子是，有一年台湾7-11的一批员工前往日本出差，在日本7-11买了炸猪排便当，结果发现比台湾的好吃很多，仔细研究后发现，原来日本的炸猪排便当会在肉和饭之间隔一张玻璃纸，避免饭里面的水份渗透到肉里，导致炸猪排的裹粉变软，变软就不好吃了。这种对细节的关注正是决定胜负的关键。有人戏称，7-11不只是在开发一个便当，而是在开发一个产业。这或许也是7-11的便当能产生可观利润的原因。

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