得到政府强力支持

　　从落脚重庆开始，罗森首批开店区域就锁定在江北、北部新区、渝北等，几乎都是两江新区的核心地盘。

　　为什么首选两江新区，罗森在接受记者采访时毫不掩饰：一是市场规模大，二是成长性高，三是拥有富有特色的工业园区。根据罗森在上海尝到的经验，青年学生、白领阶层、海归人士特别青睐其产品，而他们正是未来两江新区主要集聚人群。

　　在上海，罗森的便利连锁门店已达300多家。其24小时开门的现代都市商业业态，目前在重庆还是空白。

　　市发改委主任杨庆育称，在两江新区的空间布局规划中，“都市综合功能板块”是重要板块，其中一个功能就是成为新区的城市综合服务区。现代都市商业业态入驻，看准的正好是两江新区未来集聚的数百万消费群体。

　　2010年9月2日，市长黄奇帆会见日本罗森株式会社首席执行官新浪刚史时，黄说，当前，重庆正处于高速的工业化、城市化进程中，今后10年，重庆城市规模会扩大一倍，城市居民将达到2200万人，会产生大量的社区，也就需要大量的便利店，对商业零售业的发展有内在的需要。

　　目前，重庆每年的商业零售额增长率在20%左右，意味着每4年就会翻一番。据市商委统计，去年全市销售额是2500亿，今年有可能接近3000亿，到2015年，重庆市将达5000亿左右的商业零售额。这其中，各种名牌专卖店、综合性百货商场、连锁超市等商业类型，由市场自身推动，而百姓社区消费，便利消费是政府公共服务的考量之一。政府一直希望推动便利店的发展。

　　“我们希望尽快在重庆开100家便利店。”新浪刚史说，罗森短期目标是尽快开张100家。而更长远的目标是，在3年内开300家甚至超过300家。

　　新浪刚史透露，黄奇帆建议罗森连锁利用自己的销售网络，在重庆创建一个采购中心，帮助重庆“两翼”地区出产的符合生态标准的农副产品，源源进入罗森便利店的全球销售系统，把重庆的农副商品销往日本和亚洲。

　　陶然居成了“代工”

　　罗森在计划进入重庆市场之初，就开始寻找与本土商业品牌供货资源的合作。其选择与陶然居结为战略联盟，堪称一次“一见倾心”的“闪婚”。

　　“罗森有一套非常成熟的经营管理理念和成功的经营模式；而陶然居有经营重庆本土化餐饮店的经验，还有一个强有力的餐饮新品开发团队。”严琦对记者说，陶然居与罗森合作，是一次强强联合，相互间可以取长补短。

　　目前，陶然居的早餐厨房及完整的配送基地为罗森配送所有快餐，一共几十个品种。从这个意义上说，陶然居成了罗森的“代工厂”。

　　尽管陶然居自己生产快餐，但“日本人的要求实在严格，甚至为了标签上一个饭团的重量多一克少一克都可以跟我们争两个小时。”严琦领教了日本企业对餐饮近乎苛刻的标准。

　　据记者了解，为了达到快餐不添加任何防腐剂保质48小时的质量要求，他们在几乎封闭的生产车间里，每一个环节都经过严格的细菌控制。为了确定每份饭菜的精确分量，厨房内电子秤随处可见。

　　能够被接受的分量误差是每盒快餐2克。要做到这点，就必须得控制每一个单项菜品。“可以说，一个饭团少两颗米都过不了关。”严琦称，“与人家合作，才知道我们的餐饮做得太粗放了。”就连煮饭，日方都专门对员工进行了培训，不仅要用专门的煮饭机，还有一整套精细化的程序。比如说，在淘米后必须把大米先浸泡50分钟，然后烘半个小时，再关火后焖40分钟立刻将饭拨松，挥发水分，以此保证米饭的口感。