一般而言，便利店的商品分为三类：传统商品、鲜食产品、服务性商品。服务性商品是指与第三方合作，在专用设备上，为消费者提供还房贷、手机冲值等服务。“服务性商品基本不盈利，但每天由此增加5%左右的客流量。”周虓炜说。

　　招商证券零售业研究员梁盈表示，便利店的鲜食毛利可能在30%左右，传统的商品则是15%-20%不等，WOWO便利的毛利应该在此范围内。

　　“国际标准的便利店有7大特征，其中之一就是必须有鲜食。”汤说。他所说的完善盈利模式是指鲜食产品业务的营业额占比将提升至30%以上，目前的占比只有10%左右。

　　“现在早餐已经完善，晚餐和中餐主要是推两大方向：面包和饭团。等把这些产品完善后，单店的盈利和毛利会有非常大的改变。”周虓炜说。

　　他认为，达到上述目标有把握，但也要付出很大努力，因为在西南，目前还比较少供应商能符合相关的要求。