此外，还有一批定位于“鲜榨果汁”的果蔬茶品牌也在冒头或持续扩张。
比如，来自深圳的创意果汁品牌“混果汁HUNJUICE”，其“首创轻体小绿瓶”为该品牌9年畅销产品，选用了羽衣甘蓝、橙子、雪梨、柠檬100%新鲜慢榨而成。
此外，混果汁还推出了“奇迹西芹·青苹果”“青苹果羽衣甘蓝”“超模红菜头小红瓶”等产品。
红餐大数据显示，截至11月30日，混果汁在全国门店数超110家。官方公众号显示，今年下半年，混果汁新开门店数超20家。
发源于浙江宁波的“O2鲜榨果汁”，主打100%新鲜混合果蔬慢榨，代表产品有“早A紫甘蓝”，含紫甘蓝、苹果、凤梨等；“纤纤芹提”含清芹、青提、雪梨等。
官方小程序显示，目前O2鲜榨果汁在全国有超百家门店，其5款果蔬汁产品月销量近10万瓶。
来自湖北荆州的地方新茶饮代表品牌“茹菓”，今年也推出“百分百自然鲜榨”系列果蔬茶产品，代表有“超绿轻体瓶”“青瓜西芹果蔬绿”“阳光下的胡萝卜”等。红餐大数据显示，目前茹菓在全国门店数超30家。
总体来看，相较于新茶饮品牌，这批果汁品牌推出的果蔬汁，主打0添加茶、水和糖，且多用玻璃瓶包装，因此容量更小，价格更高。
比如，混果汁的“超级食材果蔬”系列产品，容量在330ml-420ml，售价在26-29元不等；O2鲜榨果汁的“畅轻蔬果”系列产品容量为480ml，售价在19-23元不等；茹菓的果蔬茶产品容量均为350ml，售价在20元以上。
更甚至，市场还出现了一批专门转型做“果蔬茶”的新茶饮品牌。
据半两财经报道，“鲜果时间”在2023年将品牌名变更为“鲜果时间·果蔬茶”，转型做果蔬茶。
官方小程序显示，鲜果时间推出“轻体小绿瓶”“超级小红杯”“番茄莓莓”等多款产品，售价在13-18元不等。此外，其还推出“果蔬昔”系列产品，售价在20元以上。
近日，鲜果时间负责人接受半两财经时表示，转型后的新店营业额提升超越预期，预计到明年年底，完成所有门店升级。红餐大数据显示，截至11月，鲜果时间在全国门店数超200家。
不过，果蔬茶在市场走俏的同时，现有模式下的果蔬茶门店，问题也十分明显。
有业内专家表示，“以果蔬为主的植物基原材料是非标的初级农产品，往往会受到产地和天气影响，口味、品质、产能波动大等问题。”
表现最为明显的，就是果蔬保鲜期短，制作过程繁琐。
据了解，果蔬在加工后容易出现氧化、不易保存等情况。近期，就有不少消费者在社交平台上表示，购买的果蔬茶从绿色变为橙黄色。这是由于果蔬保鲜期短，原材料氧化所致。
另据@阿喜店长（进阶版透露，喜茶纤体瓶的制作流程比果茶奶茶都复杂：先要给羽衣甘蓝来一场马杀鸡，用水洗菜、消毒、泡盐水；再是切菜、苹果和柠檬，最后挑籽、榨汁和过滤。
由于蔬菜不易保存，导致耗损率也比普通原材料要高。有新茶饮品牌研发人员透露，蔬菜的新鲜度是果蔬汁/茶的卖点，但新鲜蔬菜容易磕碰，运输到门店先损耗10%～30%，成本直接往上涨，这也是果蔬汁成本下不来的原因。
另一方面，蔬菜供应链建设也是难题之一。
尽管水果茶经过多年发展，基本已形成了稳定的供应链体系，但蔬菜则要麻烦很多。如果由门店单独购买，难以保证产品标准化。且由于不确定其是否能成为常规产品，品牌在供应链建设上思考问题也较多。
小结
当前，新茶饮行业内卷严重，产品同质化愈发严重。在此背景下，无论是消费者还是创业者都亟需“新口味”。而标榜健康，搭配蔬菜、水果等各式各样高颜值的果蔬茶的出现，给消费者提供了新选择。
不过，目前新茶饮品牌对果蔬茶的探索，还处于初级阶段。至于其能不能成为国民级爆款产品，或许时间会给我们答案。
来源：红餐网 麦泳宜
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