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餐饮探店的流量游戏，从素人到明星的升级
近年来，探店经济大热，不仅给消费者提供了更多样的选择，也为餐饮商家带来了实实在在的收益。抖音生活服务数据显示，2023年达人探店助力实体商家增收946亿元。
回顾发现，“餐饮探店”大致经历了素人到餐饮行业专业人士，再到流量明星，三个阶段。
素人探店的兴起，源于平台流量的倾斜。
据了解，2020年底，抖音就开始规划本地生活业务发展，并开展了为期半年的各种摸索和尝试；2021年6月，抖音开展了“探店赢流量”的活动，希望以探店这种形式，拉近用户和本地商家的距离，同时开始将大量的流量给到素人探店达人身上。。
探店达人入场、商家配合、抖音扶持，一套连招下来，得益于抖音庞大的用户基数，探店内容迅速开始火爆。
素人探店，带火了乌拉拉、大LOGO牛道等一批素人网红的同时，也带旺了一批餐饮门店。
△图片来源：截图自抖音
比如目前，平台上最出圈的素人探店博主乌啦啦，目前，其抖音粉丝已超过1900万。
乌啦啦偏爱去全国各地的街边小店。去年，他到哈尔滨4家餐饮小店就餐，探店视频发布后，吸引不少网友前往打卡同款餐厅。
一位博主跟着乌拉拉前往4家饭店就餐发现，其中一家家常小馆要排队3个小时以上、一家原本就生意不错的的烧烤店生意更火爆，连烧饼都要限量供应；还有一家西餐厅员工表示，在乌拉拉打卡后，门店生意好了不少，需经过预约才能吃上。
经历过素人阶段后，2022年，以真探唐仁杰为代表的一批专业厨师也开始“下场”探店了。
与素人探店最大的不同，这批餐饮专业达人会对菜品的做法、原料的选择、以及价格的匹配度等方面提出专业见解。通过专业的门店、菜品解读，这批餐饮专业达人获得不少网友的认可。
比如真探唐仁杰，因厨师背景、专业点评、不接饭店充值、每日一更的频率迅速起号吸粉，目前其在抖音粉丝数超1300万，B站粉丝数超400万。
△图片来源：截图自抖音
此外，还有真探高文麒虽然不是厨师，却是《舌尖上的中国》《风味人间》的美食顾问，其探店视频会将每一道菜的历史详细讲解，目前在B站粉丝数超150万。
再来到明星探店阶段，因为明星原本自带话题度，他们的加入，使得探店有了更高的讨论度。尤其当他们探店目标是极具烟火气的餐饮小店，使得明星形象更加亲民，自然也带起一波新流量。 共3页 上一页 [1] [2] [3] 下一页
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